Содержание
Соль может сделать рецепт вкусным или испортить его. Хотя многие из нас обеспокоены ограничением ежедневного потребления натрия, мы иногда забываем о ценности этой важной специи. Все мы нуждаемся в определенном количестве соли в нашем рационе, чтобы обеспечить хорошее здоровье. Он используется в мясе, чтобы размягчить его перед приготовлением, и в воде для приготовления пасты, чтобы сделать его более аппетитным. Есть особый расчет, который используют пекари для выпечки хлеба. Для большинства других рецептов рекомендуется использовать «соль по вкусу», хотя есть несколько основных рекомендаций, которым можно следовать.
Шаг 1
Определите, сколько муки будет использовано в вашем рецепте хлеба или теста. На каждые 4 стакана муки добавляйте 1 чайную ложку соли. Соль необходима для хлеба, так как она взаимодействует с дрожжами и влияет на консистенцию пищи.
Шаг 2
Подумайте, действительно ли в вашем рецепте нужна соль. Если инструкция «посолить по вкусу», добавляйте по 1/2 чайной ложки за раз. Попробуйте рецепт после каждого добавления, чтобы добавить достаточно, чтобы усилить другие ароматы, но не настолько, чтобы он стал слишком соленым. В большинстве случаев рецепт требует определенного количества соли, чтобы улучшить вкус блюда и уменьшить горечь.
Шаг 3
Определите, сколько макарон будет вариться. На каждый фунт пасты добавьте 1 1/2 столовой ложки соли в кипящую воду, а затем добавьте пасту. Это небольшое количество приправы улучшает вкус теста.
Шаг 4
За несколько часов до приготовления посыпьте мясо солью. Количество зависит от ваших предпочтений, но лучше всего начинать с того количества, которое вы бы использовали для приготовления мяса. Хороший посол перед приготовлением делает мясо более нежным и усиливает вкус.