Содержание
Известный с древних времен и распространенный в средиземноморской диете, фенхель (Foeniculum vulgare) является ароматическим овощем, выращенным через его листву, семена и мясистую белую луковицу. Хотя это растет ежегодно в большинстве климатов, растение считают многолетним видом короткой продолжительности в жарких областях. Ошибочно названный анисом из-за его солодкового вкуса, фенхель не принадлежит к тому же ботаническому семейству, что и цветок аниса (Agastache foeniculum).
плантация
Фенхель можно выращивать через семена или пересаживать, как только заканчивается морозный период. Там, где лето жаркое и продолжительное, семена следует сажать в помещении, а саженцы следует как можно скорее перенести на внешнюю поверхность, чтобы луковица успела сформироваться до наступления жаркой погоды. В местах с холодным климатом вы можете сеять прямо в саду и собирать урожай ранним летом; полив семян в течение нескольких дней улучшает всхожесть. Посейте семена и рассаду на расстоянии 30 см друг от друга, так как растения могут вырасти высокими.
Уход и культура
Родом из Средиземноморья, укроп может противостоять засухе, но лучше всего растет на хорошо дренированных, суглинистых почвах, богатых органическими веществами. Он устойчив к наиболее распространенным вредителям и болезням сада, но гриб может быть проблематичным в холодную погоду. Тля также может быть проблемой. Фенхель поддерживает быстрые морозы, но суровые зимы убивают растение. Тщательно выбирайте место: укроп должен препятствовать росту помидоров и может перекрестно опылять с укропом.
урожай
При правильном размещении в саду и хорошем уходе укроп обычно готов к сбору в течение трех месяцев после посадки семян или через 70-80 дней после пересадки. Соберите луковицы, когда они достигли размера теннисного мяча или до того, как растение начнет цвести. Острым ножом отрежьте луковицу от осевого корня у основания в землю. Листва, как и стебли, тоже съедобны. Если вы хотите семена, дайте растению зацвести, и дайте капсуле высохнуть и полностью коричневеют перед сбором урожая. Соберите цветы, прежде чем капсулы откроются и рассеивают семена.
Другое использование
Как и другие члены семейства Apiaceae, цветки фенхеля неотразимы для пчел и других насекомых-опылителей. Наряду с петрушкой и укропом, попробуйте посадить его просто из-за его ценности в привлечении полезных насекомых в сад. Поклонники бабочек также знают, что укроп является растением-хозяином для черной гусеницы бабочек. На кухне используйте целые семена, чтобы приправить итальянскую колбасу, добавьте соленую листовую листву или уксус в качестве приправы, а также приготовьте на гриле или готовьте на пару луковицы вместе с другими овощами и птицей для здоровой и ароматной еды.