Содержание
Знание того, когда фрукты и овощи достигают пика спелости, может быть проблемой для домашних садоводов, и это также верно в отношении таких культур, как перец, которые в значительной степени не меняются при созревании. Признаки того, что халапеньо готов к сбору, неуловимы, но отчетливы.
От посадки до сбора урожая
Халапеньо - культура для жаркого климата, и его не следует сажать на открытом воздухе, если ночная температура превышает 10 градусов по Цельсию. Обратите внимание на дату посадки, чтобы знать, когда искать спелые плоды, так как при пересадке созревают плоды от 70 до 85 дней, но при посеве в открытом грунте плоды не появляются раньше, чем через 100–120 дней после посадки. По этой причине многие садоводы начинают сажать в помещении за 4-6 недель до даты ранней посадки или покупают растения в садовых центрах. Фактическое количество дней зависит от выбранного сорта, культурных обычаев и погодных условий.
Оценка зрелости
Халапеньо обычно собирают спелыми, но еще зелеными. Плод, готовый к сбору, имеет линии или небольшие трещинки на плече, небольшую кривую под стеблем и, иногда, темные участки на кожуре, которые указывают на то, что плод изменит цвет - кожица должна быть гладкой и блестящей. Зрелые халапеньо обычно имеют длину от 2,5 до 9 см, но размер зависит от сорта.
цвет
Если позволить халапеньо стать красным, это не повысит его пряность, но фрукт имеет более мягкую текстуру и больше витаминов.Фрукты, меняющие цвет на винограднике, не остаются свежими так долго, как те, которые были собраны зелеными, поэтому не забудьте использовать их в течение недели или приготовить маринад.
Чего следует избегать
Ищите фрукты с твердой и гладкой кожицей (кроме трещин на лопатках) и твердыми стеблями, отбрасывая плоды с мягкими водянистыми пятнами или с проколотой и морщинистой кожицей - они повреждены или не по сезону.
В конце сезона
Первый мороз убьет ваши халапеньо, поэтому не забудьте собрать все оставшиеся плоды независимо от размера, как только ожидается заморозок - даже все еще зеленые фрукты вкусны. Альтернативный вариант - сорвать все растение и повесить его вверх дном в защищенном месте, так как некоторые плоды будут продолжать созревать.