Содержание
Как и во многих местах в Южной Америке, во Французской Гвиане есть своя собственная кухня. Еда, подаваемая на этой тропической земле, полностью отражает различные этнические группы, проживающие в стране, а также гастрономические влияния соседних стран и их международные связи.
характер
Типичная кухня Французской Гвианы включает морепродукты из-за ее береговой линии с богатым доступом к свежей рыбе из Атлантического океана и Карибского моря. В основных блюдах страны также много овощей и свежих фруктов, а также различные перцы и специи для придания аромата. Франко-гайанские блюда имеют тенденцию смешивать различные ингредиенты, сочетая мясо и углеводы. Вот почему рецепты с карри и глазурью распространены по всей стране.
влияет
Кухня Французской Гвианы, расположенная недалеко от южноамериканских стран и находящаяся под влиянием ее статуса французской территории, вдохновлена внешними источниками. В дополнение к его традиционной еде, широкий выбор ресторанов предлагает блюда французской, вьетнамской, китайской, индонезийской и креольской кухни. Фактически, французско-гайанская кухня сама по себе является смесью блюд всех этих стран с типичными для Карибского бассейна и Южной Америки блюдами, приготовленными из свежих местных продуктов.
специальности
Французская Гвиана предлагает множество кулинарных блюд. Одним из любимых блюд является кальдо д'Аура, смесь крабов, креветок, копченой рыбы, курицы и овощей, приправленная фруктами полярных сияний, распространенная среди деревьев серрадо, встречающихся по всей стране. Еще одно популярное блюдо - фрикасе: рис и бобы, поданные с мясом охоты, вырубленной в лесах, в том числе пака, хик и тапир. Жители долгое время сопровождали их трапезой, коктейлем из лимонного сиропа, рома и тростникового сахара.
традиции
Еда играет важную роль в культуре Французской Гвианы, а совместное питание считается важной частью религиозных мероприятий, национальных праздников и семейных собраний. В это время местные жители, как правило, готовят изысканные блюда, на приготовление которых уходит больше времени. Традиционные праздничные блюда включают роти, густой жареный хлеб, а также карри и соусы; рагу из куриного и рыбного филе с лимоном и специями. Любимые десерты на праздниках и специальных мероприятиях кремового типа; покрытый фруктами или наполненный ванилью.
подготовка
Повара, профессиональные или иные, как правило, проявляют свое внимание к деталям и знаниям специй при представлении своих блюд. Приправы, такие как порошок карри, корица и особенно кайенский перец - название которого происходит от столицы страны - используются не только для придания вкуса пище, но и для придания цвета блюдам.