Содержание
Лук-порей и лук могут показаться не лучшими кандидатами для заморозки, но на самом деле оба они подходят для хранения в морозильной камере до шести месяцев. Поскольку их текстура после размораживания изменится, они больше подходят для приготовленных блюд, таких как супы, тушеные блюда или соусы, а не для сырых блюд. Процедуры заморозки лука и лука-порея практически идентичны.
Шаг 1
Очистите лук от кожуры и сухих внешних слоев. Удалите твердые сухие внешние листья с лука-порея.
Шаг 2
Нарежьте лук кусочками того размера и формы, которые вы хотите использовать позже. Разрежьте лук-порей пополам, затем разрежьте и выбросьте концы листьев. Вымойте лук-порей, разрезанный пополам, и при желании нарежьте его на более мелкие кусочки. Откажитесь от рута.
Шаг 3
При желании лук-порей бланшируйте. Оставьте их в кастрюле с кипящей водой на две минуты, затем поместите в таз с ледяной водой еще на две минуты.
Шаг 4
Выстелите противень пергаментной бумагой и распределите по нему нарезанный лук или лук-порей. Поместите противень в морозильную камеру и подождите несколько часов или пока овощи полностью не замерзнут.
Шаг 5
Поместите замороженные овощи в герметичные контейнеры, подходящие для хранения в морозильной камере. Потребляйте их в течение трех-шести месяцев.