Содержание
Тахини, вероятно, наиболее известен как основной ингредиент хумуса, помимо нута. Хотя процесс приготовления тахини состоит из нескольких этапов, кунжут - единственный ингредиент. Чтобы приготовить тахини, семена кунжута опускают в воду на 24 часа и вымешивают, чтобы отделить отруби из ядра. Затем измельченные семена помещают в раствор соленой воды. Отруби опускаются, а мозги извлекаются из воды, обжариваются и измельчаются для получения маслянистой кунжутной пасты, известной как тахини. Когда вы покупаете тахини в супермаркете, обычно у него есть срок годности, но вы можете хранить его дольше, заморозив.
Шаг 1
Загляните внутрь своей коробки с тахини. Его можно заморозить в стеклянных банках, герметичных пластиковых пакетах или пластиковых контейнерах, но секрет в том, что тахини слегка расширяется при замерзании, гораздо больше, чем вода, когда превращается в лед. Итак, оставьте не менее дюйма сверху в любой миске, которую вы собираетесь использовать. Если у вас нет этого места, вам нужно будет заменить контейнер на более крупный.
Шаг 2
Накройте горлышко миски полиэтиленовой пленкой. Так вы избежите обморожения. Если вы используете вакуумный контейнер, рекомендованный для замораживания, этот шаг можно пропустить.
Шаг 3
Поместите тахини в морозильную камеру. Замороженные продукты невосприимчивы к размножению бактерий, поэтому почти всегда безопасны для употребления. Однако качество еды со временем может ухудшиться. Выбросьте замороженный тахини после года, проведенного в морозильной камере.