Содержание
Ни один морковный или красный бархатный торт не обходится без сливочного слоя крем-сырной глазури. Он готовится путем смешивания твердого сливочного сыра, сахарной пудры и экстракта ванили до получения восхитительной сладкой начинки, которая подходит практически к любым кондитерским изделиям. Но когда крем взбивается слишком сильно, он становится мягким и плохо держится на булках или пирогах. Есть несколько способов восстановить грубую текстуру покрытия.
Шаг 1
Добавьте в смесь 1/4 столовой ложки сахарной пудры. Перемешайте глазурь из сливочного сыра и продолжайте добавлять сахарную пудру, пока не получите желаемую консистенцию.
Шаг 2
Влейте в смесь 1/4 столовой ложки сметаны. Поместите глазурь из сливочного сыра в холодильник на 30 минут и перемешайте. Добавьте в смесь еще сливок, пока она не загустеет. Не используйте слишком много сливок, так как они оставят слишком много сладкой глазури.
Шаг 3
Накройте сливочно-сырную начинку полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут. Снимите крышку, перемешайте и снова поместите в холодильник еще на полчаса. Повторяйте, пока не достигнете желаемой консистенции.
Шаг 4
Добавьте в смесь 1/2 столовой ложки растительного жира. Хорошо перемешайте и продолжайте добавлять небольшое количество жира. Он сделает покрытие густым, не изменив вкуса.