Содержание
Швейцарский масляный крем из безе используется для украшения тортов и кексов. Крышку можно использовать на завитках и розетках. Есть несколько разных видов этого крема. Наиболее распространенные формы представляют собой вариации аналогичного процесса. Швейцарский крем из безе готовится путем растворения сахара в нагретых яичных белках и их взбивания. Топпинг имеет вкус настоящего сливочного масла и гладкую консистенцию. В топпинг также можно добавить фруктовое пюре и шоколад для придания аромата.
Шаг 1
Швейцарский крем из безе сделан из яичных белков. Глазурь без яичных желтков можно оставить на несколько часов на открытом воздухе. Однако существует риск отравления сальмонеллой, поэтому глазурь и пирожные рекомендуется хранить в холодильнике.
Шаг 2
Сливочное масло обладает нежным вкусом и легко приобретает другие вкусовые качества. Поместите глазурь в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до десяти дней. Используйте новый пластиковый контейнер и убедитесь, что он запечатан. Глазурь также можно полностью накрыть полиэтиленовой пленкой.
Шаг 3
Охлажденные сливки перед употреблением необходимо довести до комнатной температуры. Снимите крышку или пластик с упаковки, чтобы конденсат разморозки не попал на глазурь. Возможно, масло придется снова взбить. Используйте самую низкую скорость миксера и взбивайте до однородной массы. Это может занять несколько минут. В некоторых случаях смесь необходимо взбивать десять минут. Марта Стюарт рекомендует хранить глазурь до трех дней.
Шаг 4
Торты, украшенные кремовой глазурью, можно хранить в холодильнике до двух недель. Оберните торт полиэтиленом, прежде чем поместить его в герметичный контейнер или жестяную банку. Выстелите контейнер для торта бумагой для дополнительной защиты от других запахов. Также можно использовать стеклянный купол для торта. Удалите торт как минимум за час или два до еды. Глазурь твердая и холодная, когда она достается прямо из холодильника. Чем меньше торт или кекс, тем меньше времени потребуется для его приготовления.
Шаг 5
Глазурь можно хранить в морозилке от трех до шести месяцев. Его следует довести до комнатной температуры и снова взбить до однородной массы. Это займет несколько минут. В некоторых случаях снова взбивать глазурь не нужно.