Содержание
- Стерилизуйте кастрюли и крышки
- Шаг 1
- Шаг 2
- Шаг 3
- Подготовить бамию
- Шаг 1
- Шаг 2
- Шаг 3
- Шаг 4
- Шаг 5
- Наполните банки
- Шаг 1
- Шаг 2
- Шаг 3
- Шаг 4
- Шаг 5
- Как приготовить варенье
- Шаг 1
- Шаг 2
- Шаг 3
- Шаг 4
- Шаг 5
Бамия - зеленые, продолговатые, шершавые стручки с листьями в форме сердца и персиковым мехом. У них сладкий вкус, который можно сравнить с помесью спаржи и баклажана. При приготовлении их жидкости загустевают супы. Они являются отличным источником витамина C, K, белка и клетчатки. Их можно жарить, консервировать, тушить или использовать для приготовления блюда под названием гамбо, типичного для южных Соединенных Штатов. При приготовлении варенья можно использовать свежую бамию круглый год.
Стерилизуйте кастрюли и крышки
Шаг 1
Вымойте кастрюли и крышки в горячей мыльной воде, затем сполосните. Обязательно осмотрите каждую на предмет трещин или сколов и убедитесь, что крышки плотно закрыты. Выбросьте горшки с дефектами.
Шаг 2
Залейте кастрюли и крышки кипятком и дайте им постоять минут десять.
Шаг 3
Наполовину наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь.
Подготовить бамию
Шаг 1
Выбирайте бамию свежую и нежную, а испорченные выбросьте.
Шаг 2
Вымойте бамию в холодной воде и удалите стебли и кончики, но не срезая их. Затем снова вымойте их.
Шаг 3
Нарежьте их на кусочки по 2,5 см или оставьте целыми, в зависимости от вашего личного вкуса.
Шаг 4
Залейте их горячей водой в кастрюле на две минуты, а затем слейте воду, оставив воду для приготовления в миске среднего размера.
Шаг 5
Поместите стерилизованные горшки на полотенце, чтобы они не соскользнули.
Наполните банки
Шаг 1
Выложите бамию в горшочки, оставив сверху 2,5 см свободного пространства.
Шаг 2
С помощью воронки вылейте оставшуюся жидкость для приготовления пищи на бамию, оставляя пространство вверху. Иногда образуются пузырьки воздуха, которые можно удалить, проталкивая небольшой резиновый шпатель по внутренним стенкам горшка. При необходимости добавьте еще жидкости, чтобы оставалось 2,5 см свободного пространства. В каждую кастрюлю положите по чайной ложке соли.
Шаг 3
Протрите банки чистой тканью, так как излишки еды или жидкости не позволят хорошо закрыть крышку.
Шаг 4
Накройте горшки крышками, а затем плотно закройте.
Шаг 5
Каждую наполненную кастрюлю поставьте в подготовленную сковороду на плиту, следя за тем, чтобы кастрюли не соприкасались. Также убедитесь, что их покрывает 2,5 см воды.
Как приготовить варенье
Шаг 1
Включите огонь и накройте сковороду.
Шаг 2
Установите таймер, когда услышите закипание воды. Банки нужно будет обрабатывать 35 минут.
Шаг 3
Снимите банки с помощью щипцов и положите их на полотенце, чтобы они остыли. Оставьте между ними 2,5 см свободного пространства для циркуляции воздуха, но не допускайте сквозняков.
Шаг 4
Убедитесь, что крышки хорошо закрыты после охлаждения банок (что занимает от 12 до 24 часов), нажав на центр крышки. Если крышка не опускается, значит, она плотно закрыта. Если он тонет, горшок закрыт неправильно. Консервы можно хранить в холодильнике и использовать через два-три дня, или вы можете снова обработать их в новой банке с крышкой в течение 24 часов.
Шаг 5
Наклейте на каждую банку этикетку с указанием ингредиентов и даты их хранения. Горшки можно хранить до года в сухом и проветриваемом месте.