Содержание
Китайская капуста - важный ингредиент во многих блюдах азиатской кухни. Хотя он похож на капусту, на самом деле он связан с такими растениями, как сельдерей и горчица, причем горчица часто чередуется с китайской капустой. Все части этого овоща полностью съедобны, а его листья очень мягкие. Кроме того, он считается хорошим источником калия, кальция и витаминов А и С. Для использования в рецептах его обычно нарезают на кусочки или полоски.
Шаг 1
Положите пекинскую капусту на разделочную доску и с помощью ножа удалите ее стебель. Пропустите этот шаг, если собираетесь использовать только его часть.
Шаг 2
Удалите несколько листьев китайской капусты и промойте их в холодной проточной воде. Затем высушите их, нажав бумажными полотенцами.
Шаг 3
Сложите листья друг на друга, поместив самые большие в нижнюю часть стопки.
Шаг 4
Начните с нарезания листьев с широкого конца на тонкие полоски 3 мм. Во время резки используйте раскачивающее движение, постоянно прикасаясь кончиком ножа к доске.
Шаг 5
Повторите шаги 2–4, чтобы приготовить остальную часть капусты, необходимую для рецепта.