Содержание
Все уже совершили ошибку, не разморозив заранее мясо при приготовлении блюда из замороженного мяса. Хотя раннее размораживание предпочтительнее, эта процедура иногда не подходит. Есть способы приготовить различные виды мяса в замороженном виде, хорошо приготовить внутреннюю часть и избежать ожогов внешней поверхности. Мясо, если оно не было предварительно приготовлено, а затем заморожено, теряет большую часть внутренней жидкости при приготовлении в замороженном виде, но даже в этом случае можно создавать аппетитные блюда из замороженного мяса.
Шаг 1
Поставьте сковороду на ровную поверхность на несколько часов. Не разогревайте сковороду перед тем, как выложить мясо.
Шаг 2
Достаньте мясо из морозильной камеры и снимите упаковку. Поскольку мясо замороженное, пытаться заправить само мясо нет смысла; приправы нужно поместить в воду, где будет вариться мясо.
Шаг 3
Налейте достаточно теплой воды, чтобы покрыть 1/3 мяса. Если вы размораживаете тонкие куски мяса, можно использовать только полстакана воды. Чем толще кусок мяса, тем больше воды потребуется.
Шаг 4
Перед тем, как положить мясо в сковороду, положите в воду все специи, которые хотите использовать. Не добавляйте овощи на этом этапе приготовления, иначе они переварятся, расслоятся или получат губчатую консистенцию. Размешайте специи, чтобы они хорошо разошлись в воде.
Шаг 5
Поместите замороженное мясо в сковороду и включите ее, поставив термостат на высокую температуру не менее трех часов. Более медленное приготовление мяса не позволит ему разморозиться изнутри до того, как будет приготовлена внешняя часть. Накройте сковороду крышкой и дайте мясу приготовиться.
Шаг 6
Через три часа выньте мясо из сковороды, поместив его в сковороду вместе с 1/3 жидкости сковороды, накрыв сковороду алюминиевой фольгой или крышкой. Поставьте все в духовку при 180 градусах на час-два, добавляя через половину времени овощи.