Содержание
Фасоль является здоровым и питательным источником белка и других питательных веществ. Хотя консервированная версия содержит те же питательные вещества, что и свежая, добавление натрия влияет на вкус и другие ингредиенты. Свежие бобы дешевле и позволяют лучше контролировать добавленные ингредиенты, а также время приготовления. Оставление соевых бобов является обычной практикой, которая улучшает водопоглощение; добавление пищевой соды в воду сокращает время ее замачивания, потому что она щелочная и помогает разрушить поверхность бобов.
направления
-
Вылейте бобы в большую миску или миску, достаточно большую, чтобы соответствовать бобам и воде. Вам понадобится 5 чашек воды на каждую чашку бобов.
-
Измерьте 5 чашек горячей воды на каждую чашку бобов; налейте все в контейнер.
-
Измерьте от 1/4 до 1/8 чайной ложки пищевой соды на каждую чашку бобов, которые останавливаются в соусе.
-
Накройте контейнер и дайте бобам впитаться не менее четырех часов. Удалите воду и промойте перед приготовлением.
чаевые
- Уменьшите время, необходимое для замачивания в течение одного часа, вскипятив бобы в правильном количестве воды в течение двух минут, прежде чем укупорить и замочить.
Что вам нужно
- Большой контейнер с крышкой
- Горячая вода
- 1/4 до 1/8 чайной ложки пищевой соды на чашку бобов