Содержание
Содержащие лимонную кислоту, естественно, помидоры повышают кислотность любого блюда, к которому они добавляются. Эта книга существует в основном в водянистой мякоти, которая окружает семена и покрывает около 0,5% веса плода, согласно книге «Наука о хорошей еде». Большинство уловок, чтобы оставить блюдо с менее кислыми помидорами, только влияют на кислый вкус, но правильный выбор и подготовка помидоров уменьшает естественную кислоту в конечном продукте. Для людей с чувствительным желудком, использование этих методов, чтобы уменьшить кислотность в блюде и уменьшить потребляемое количество, очень поможет.
направления
-
Выберите менее кислые помидоры. Книга «Наука о хорошей еде» предлагает выбирать хорошо созревшие фрукты, которые содержат меньше кислоты, чем зеленые или почти созревшие, или выбирать менее кислые сорта фруктов, такие как желтые помидоры вместо красных, тем самым уменьшая кислотность в готовое блюдо
-
Приготовьте помидоры, порезав их пильным ножом и удалив семена и окружающую воду ложкой. Ширли О. Коррихи, автор Cookwise, говорит, что удаление семян также уменьшает горечь блюда. Очистите помидоры, чтобы еще больше снизить кислотность.
-
Добавьте одну чашку дополнительной воды в каждый 1 л рецепта, если блюдо готовится более одного часа, чтобы избежать концентрации кислоты в еде.
-
Смешайте одну столовую ложку сахара на порцию, чтобы сбалансировать кислотный вкус, но знайте, что это не умаляет самой кислотности.
-
Смешайте две кастрюли с морковными хлопьями на 1 л рецепта, чтобы слегка подсластить, добавить вкус и питательность и даже немного загустить соус.
Что вам нужно
- Свежие помидоры
- Нож с пилой
- ложка
- Томатный рецепт
- Чашка воды
- сахар
- Две кастрюли морковного торта