Содержание
- Листья капусты
- шпинат
- росток
- мангольд
- зелень горчицы
- Семена одуванчика
- жеруха
- цикорий
- Китайская капуста
- кормовая капуста
Зеленые овощи являются одними из самых богатых продуктов в мире по витаминам и минералам, каждый из которых имеет свои достоинства. От капусты до капусты, от горчицы до одуванчика, если он зеленый, вы можете быть уверены, что он полезен для вас.
Листья капусты
Капуста, близкий родственник капусты, в изобилии растет в Центральной и Северной Европе, а также в Северной Америке. Тем не менее, это не встречающееся в природе растение. Это результат избирательного размножения горчичного растения. Независимо от того, капуста является одним из овощей, который содержит наибольшее количество витаминов на объем, который вы можете найти. В одной чашке капусты содержится рекомендуемое суточное количество витаминов А, К и С. В исследованиях этот овощ был известен своей связывающей способностью снижать риск рака молочной железы, яичников и толстой кишки, поскольку он содержит высококонцентрированное количество антиоксидантов.
шпинат
Шпинат, в отличие от капусты, следует употреблять в больших количествах, поскольку при приготовлении он сжимается почти до 3/4 своего объема. Однако приготовленный шпинат сохраняет все волокна и витамин С в листьях свежими.
росток
Зелень, как и листовая капуста, также содержат большое количество антиоксидантов и обеспечивают почти половину вашей ежедневной потребности в витаминах С и А в 100 г еды. Он также содержит клетчатку, кальций, калий и фолиевую кислоту.
мангольд
Чард - это твердый овощ, который едят сырым, так как он очень горький. К счастью, он сохраняет все свои питательные вещества даже после приготовления на пару или приготовления. В мангольде содержится большое количество фитохимических веществ, хлорофилла, железа и растворимых волокон, которые могут помочь в профилактике рака.
зелень горчицы
Коричневая горчица похожа на корнеплодный аромат и, как и мангольд, немного горька и ее трудно употреблять в сыром виде. Испытания показывают, что питательные вещества в коричневой горчице также помогают предотвратить рак, болезни сердца и потерю костной массы.
Семена одуванчика
Мало кто понимает, что листва одуванчика не только съедобна, но и чрезвычайно питательна. Они богаты витамином А, клетчаткой, калием, железом, кальцием, магнием, фосфором, витаминами группы В, тиамином и рибофлавином и, как полагают, способствуют пищеварению и борются с воспалением, желтухой, отеками, подагрой, прыщами, высоким кровяным давлением и запор.
жеруха
Также кочан семейства капустный, кресс-салат насыщен витаминами С и В6, а также магнием и каротином. Этот овощ также содержит большое количество фолиевой кислоты и способствует пищеварению. Из-за своего характерного пряного вкуса кресс-салат обычно едят в сыром виде в салатах и бутербродах.
цикорий
Цикорий включает в себя виды радиккио, сахарный хлеб, крупнолистный и бельгийский. Обычно его едят как зеленую основу салата. Листва цикория особенно богаты кальцием (больше, чем порция капусты), железом, калием, витаминами А и В, и считалось, что в средневековой медицине это помогло решить проблемы с желудком.
Китайская капуста
Китайская капуста используется в азиатских блюдах, таких как жаркое и салат из капусты. У него толстый лист и, на удивление, сладкий вкус. Полстакана китайской капусты предлагает больше, чем суточная потребность в витамине А и большей части витамина С. Его стебель содержит высокий уровень кальция, магния, фолата и калия.
кормовая капуста
Известные на южной кухне Соединенных Штатов, капуста сливочного масла - это большие плоские листья, богатые витаминами А, С и К, и они содержат большое количество кальция и клетчатки даже при приготовлении.