Содержание
Перец чили придает блюдам пикантность. Вы можете уменьшить интенсивность вкуса, добавив крахмал или молочные продукты, такие как сыр, молоко или сметану, чтобы облегчить подгорание. Нейтрализуйте очень интенсивный соус быстрыми шагами, используя ингредиенты, которые дополняют и смягчают вкус перца.
Шаг за шагом
Шаг 1
Разделите острую пищу на две порции, поместив каждую половину на отдельную сковороду, так как вы будете готовить их отдельно.
Шаг 2
Добавьте большее количество основного ингредиента, например томатного соуса, пасты, оливкового масла, бульона, вина или сметаны в каждую сковороду.
Шаг 3
Во время приготовления помешивайте смеси, чтобы уменьшить интенсивность перца. Добавляйте базовый ингредиент до достижения желаемой точки. Добавьте еще бобов, овощей или мяса, если есть.
Шаг 4
Накройте или подавайте смесь с молочными продуктами. Например, выложите запеканку из сыра поверх соусов типа аррабиата, а к перцу добавьте сметану. Вы также можете подавать соусы на основе белых сыров в качестве дополнения к острому мясу, например, куриным крылышкам.
Шаг 5
Добавляйте смесь в кремы на основе крахмала или злаков, такие как рис, макароны, картофель, марокканский кускус или киноа, чтобы впитать пряный вкус. Подавайте гарниры, которые смягчают жало, например хлеб с маслом, сельдерей или чипсы.