Содержание
Гладкая поверхность ресторанной тарелки создает универсальный инструмент, который может тушить овощи, выпекать гамбургеры и даже готовить утренний кофе. Однако, если он не очищается должным образом ежедневно, накопление жира и пищи повлияет на вкус меню и уменьшит стойкость куска.
Precozimento
Перед первым использованием блюдо должно быть надлежащим образом подготовлено, чтобы обеспечить его долговечность и хорошую поверхность для приготовления.Разогреть тарелку до 175 градусов по Цельсию. Нанесите тонкий слой несоленого жира на его поверхность жиростойкой тканью. Дайте материалу прогреться в течение двух минут. Повторите процесс, пока поверхность не станет скользкой. Это сожжет любые химические вещества из производственного процесса, которые могут проникнуть в пищу.
принадлежность
Твердый шпатель или металлический скребок идеально подходит для удаления остатков пищи с поверхности тарелки после предыдущей выпечки. Пропитанные водой и скрученные жиронепроницаемые ткани используются последовательно для очистки поверхности и удаления вкуса свежеприготовленной пищи. Кроме того, вы можете использовать стальную вату, которая используется для удаления обугленных жиров и трудно удаляемых продуктов. Пемза используется для полировки поверхности еженедельно.
Частая уборка
Тарелка должна быть очищена после приготовления каждого продукта. Держите скребок под ним под углом 45 градусов и дайте короткие царапины, чтобы протолкнуть оставшуюся пищу в ловушку для жира. Опустите влагостойкую чистящую салфетку в ведро с водой, отожмите ее и протрите поверхность. Эти две практики, используемые между приготовлением разных видов пищи, обеспечат ожидаемый вкус вашей следующей партии.
Еженедельное и ежемесячное обслуживание
В конце дня тарелка должна быть тщательно очищена. С помощью шпателя или скребка соскребите мусор в контейнер для жира и опустошите его. Заполните ведро среднего размера водой и размешайте небольшое количество пищевой соды. Покройте поверхность пластины водой, пока она еще горячая, и дайте ей впитаться в течение нескольких минут. Используйте щетку или решетку, чтобы ослабить мусор, а затем смойте его. В конце недели используйте пемзу, чтобы полировать поверхность листа после того, как он был очищен, а затем смойте его. Правильно очищенная пластина должна иметь относительно зеркальную поверхность. В конце месяца проверьте под деталью, чтобы убедиться, что вентиляционное отверстие не заблокировано смазкой; это вызовет проблемы с отоплением. Держите вентиляцию в чистоте.