Содержание
Слово «чеддер» напоминает нам об изображении апельсинового сыра, но белый чеддер также завоевывает место в магазинах. За исключением цвета, разница между желтым или оранжевым чеддером и белым минимальна.
характер
Чеддер - твердый сыр, который может иметь вкус от мягкого до очень сильного. Будучи белым или желтым, чеддер должен быть зрелым, чтобы достичь отчетливого вкуса; чем дольше время созревания, тем сильнее аромат сыра.
различия
Основное различие между белым и желтым чеддером - обычно пищевой краситель, первоначально добавленный, чтобы отличить происхождение сыра. Например, в США чеддер, выращиваемый в штатах Новой Англии, как правило, не имеет красителей, но чеддер, изготовленный из Висконсина, часто окрашивают анатоидом, натуральным пищевым цветом, придающим сыру знаменитый желтый цвет.
процесс
Сыр чеддер белого или желтого цвета изготавливается из бычьего молока. Когда молоко сливается, сыворотка сливается, а творожная часть складывается, образуя основу сыра. Яркий желтый или ярко-оранжевый цвет чеддера в магазинах появляется благодаря окрашиванию пищевыми красителями, такими как анато.
неправильные представления
Многие люди утверждают, что чувствуют разницу между вкусом белого и желтого чеддера. Фактически, весь желтый чеддер - окрашенный чеддер. Красители не меняют вкус. Вкус чеддера отличается интенсивностью, приобретенной при созревании. Следует также принимать во внимание, является ли сыр обработанным или натуральным, и регион, из которого он поступает.
RSS-каналы
Сыр чеддер был произведен в деревне Чеддер, расположенной в графстве Сомерсет, Англия. Деревня также известна производством большого количества земляники.
Выдержанные сыры чеддер содержат 0 г лактозы.