Содержание
Triple Sec, французский ликер, изобретенный в 19 веке, стал общим термином для любого ликера со вкусом апельсина. Согласно этому описанию, марки апельсиновых ликеров Grand Marnier и Cointreau относятся к типам трипл-сек, хотя по вкусу и составу они отличаются от традиционных трипл-сек. Эти три напитка возникли во Франции 19 века.
Трипл Сек
В 19 веке француз Жан-Батист Комбье изобрел Triple Sec, мацерируя обезвоженные кожуры гаитянских апельсинов в нейтральном спирте, а затем перегоняя жидкость в медных перегонных кубах. Triple Sec, «тройной дистиллированный» на португальском языке, обычно содержит около 23% алкоголя и слегка сладкий апельсиновый аромат. Ликер имеет множество оттенков от прозрачного до золотистого. Высококачественные Triple Secs используют в качестве основы коньяк или выдержанный бренди, а некачественные - из низкосортных напитков, например, из зернового спирта.
Великий Marnier
Grand Marnier, ликер на основе бренди с нотками горького апельсина (Citrus bigaradia), был представлен в 1827 году. По сей день рецепт надежно хранится в руках семьи Марнье Лапостолле. Ликер выдерживается в дубовых бочках до десяти лет, а затем разливается по бутылкам. Содержание алкоголя в 40% считается высоким для ликера. Поклонники обычно наслаждаются напитком, подогретым в бокале для бренди.
Куантро
Cointreau, марка апельсинового ликера, производимого во французском пригороде Анжера, была впервые произведена в 1875 году. Аперитив и популярный ингредиент коктейлей, Cointreau также широко употребляется в качестве дижестива после еды. В аромате сочетаются сладкая и горькая апельсиновая цедра, пропитанная чистым спиртом, извлеченным из сахарной свеклы. Как и Grand Marnier, Cointreau также содержит 40% алкоголя.
Отличия
Triple Sec обычно сочетается с другими коктейльными ликерами. Cointreau и Grand Marnier технически являются разновидностями трипл-сек, но оба содержат более высокое содержание алкоголя, чем традиционный трипл-сек. И Cointreau, и Grand Marnier имеют менее сладкий вкус, чем большинство трипл-сек, и хотя они заменяют трипл-сек в первоклассных коктейлях, их также употребляют в чистом виде.