Содержание
Активные сухие дрожжи и быстрорастворимые сухие дрожжи - это два распространенных типа органических дрожжей, используемых в домашних условиях. Несмотря на то, что они выглядят одинаково, они смешиваются в рецептах с использованием разных методов, чтобы получить наилучший рост теста.
профессия
Как быстрорастворимые, так и активные дрожжи можно использовать в рецептах хлеба и другого теста, для которого требуются биологические дрожжи. Быстрорастворимые сухие дрожжи обладают дополнительной способностью быстро размножаться, в результате чего тесто быстро растет.
Идентификация
Оба типа дрожжей продаются в отдельных упаковках и в больших бутылках несколькими компаниями. Сухие быстрорастворимые дрожжи Fleischmann также известны как органические дрожжи.
Смешивание
При приготовлении теста активные сухие дрожжи необходимо смешать с горячей водой перед добавлением к другим ингредиентам. В свою очередь, быстрорастворимые сухие дрожжи необходимо смешивать непосредственно с сухими ингредиентами. Затем жидкости перед добавлением необходимо нагреть до 50 ° C.
Время
Активным сухим дрожжам требуется около двух часов, чтобы тесто увеличилось вдвое. Снимок занимает всего десять минут, чтобы достичь того же результата.
Вкус
Хлеб, приготовленный с использованием сухих дрожжей быстрого приготовления, может быть не таким вкусным, как хлеб, приготовленный с использованием сухих дрожжей. Для улучшения вкуса дайте тесту медленно подняться в холодильнике на ночь.