Содержание
Дифосфат натрия - химическая добавка и консервант. У него много псевдонимов, таких как гидрофосфат динатрия, гидрофосфат натрия и двухосновный фосфат натрия. Это белый порошок без запаха, который может связываться со многими другими химическими элементами благодаря своей валентности больше двух.
Преобразование
Соединение может превращать нитрит натрия в диоксид азота. Нитрит натрия - это бесцветная или желтоватая соль, используемая в качестве консерванта для мяса и как противоядие при отравлении цианидом. Кроме того, он также может расширять кровеносные сосуды. Двуокись азота - это сильно окисляющий и токсичный газ красновато-коричневого цвета. Это область, в которой не требуется преобразование в другое вещество.
Признан безопасным
Дифосфат натрия придает пище окраску или предотвращает обесцвечивание. Его используют для окрашивания хот-догов в их упаковке. Он также используется для упаковки картофельных чипсов, чтобы предотвратить потемнение и окисление картофеля. Соединение общепризнано за его безопасность для использования в пищевых продуктах, но есть предостережения, поскольку его использование в больших количествах может привести к несбалансированному уровню минералов в организме и потере костной массы.
Выпечка хлеба
Дифосфат натрия используется в консервированных морепродуктах для сохранения цвета и предотвращения разложения во время транспортировки от места производства до магазина. Его также используют в качестве дрожжей для разных сортов хлеба. Дрожжи - это вещество, которое действует как дрожжи, заставляя хлеб расти.
Промышленное использование
Дифосфат динатрия является буферным агентом и основанием Льюиса, то есть отдает электроны, притягивая их к другим соединениям, нейтрализуя вещества. Он также имеет промышленное применение: он может удалять пятна от железа и стабилизировать перекись водорода. Он используется для очистки машин, используемых на молочных фермах, а также для удаления свиной шерсти и куриных перьев перед убоем. Кроме того, дифосфат динатрия используется в производстве пластмасс.
Изготовление сыра
Дифосфат натрия добавляют в казеиновый сычужный фермент в качестве пищевого консерванта и для того, чтобы сделать некоторые продукты съедобными. Сычужный фермент - это слизистая оболочка желудка крупного рогатого скота, используемая для коагуляции молока. Казеин - это фосфопротеин молока, который образуется при свертывании молока сычужным ферментом. Дифосфат натрия также вызывает свертывание молока и используется в качестве основного вещества при производстве сыра.