Содержание
Многие болезни, обнаруживаемые в коровьем навозе, легко передаются человеку. Загрязненные фекалии попадают в карманы и системы водоснабжения во время наводнений. Кроме того, многие фермеры и садоводы удобряют посевы коровьим навозом. Таким образом, патогенные микроорганизмы, содержащиеся в навозе, переходят в свежие продукты или попадают в водные системы во время дождей. Патогены, вызывающие болезни, в конечном итоге попадают в пищу. Таким образом, мытье изделия не убивает эти организмы.Во время операций по переработке мяса болезнетворные патогены заражают машины и любые последующие пищевые продукты, которые проходят через них. Криптоспоридиоз, кишечная палочка 0157, лямблии, листериоз и сальмонелла - болезни, обнаруживаемые в коровьем навозе.
Escherichia coli (или, для краткости, кишечная палочка) - это большая группа бактерий, некоторые из которых вызывают болезни у людей. Они вызывают диарею, пневмонию, респираторные заболевания и инфекции мочевыводящих путей. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) сообщают, что конкретная бактерия, E. coli 0157, как правило, ответственна за широко распространенные вспышки. Воздействие коровьего навоза загрязняет мясо, и когда фермеры используют зараженный навоз в качестве удобрения, он также приводит к заражению производственных культур. Эта бактерия может выжить при температурах до -5 ° C в течение 70 дней.
Листериоз
Листериоз - это инфекция, вызванная употреблением в пищу продуктов или напитков, зараженных Listeria monocytogenes. Это может вызвать спутанность сознания, судороги, диарею, жар, головную боль, потерю равновесия, мышечные боли, тошноту и ригидность шеи. CDC сообщает, что беременные женщины, инфицированные листериозом, могут передать инфекцию плоду и преждевременно родить, сделать аборт или мертворожденного ребенка. Listeria присутствует в фекалиях многих людей и коров. Большинство инфекций листериоза возникает, когда люди едят свежие продукты, удобренные коровьим навозом.
Сальмонелла
Существует более 2000 видов сальмонелл. Преобладающие симптомы - спазмы в животе, диарея и жар. Диарея часто приводит к обезвоживанию, и этим пациентам в конечном итоге требуется госпитализация. CDC сообщает, что сальмонелла может попасть в кровоток и вызвать смерть, если не будет немедленного лечения антибиотиками. Сальмонелла - это микроскопический организм, обнаруживаемый в фекалиях, который легко передается от человека к животному.
Криптоспоридиоз и лямблии
Криптоспоридиоз возникает из-за микроскопических паразитов, обычно называемых «крипто», таких как болезнь. Это вызывает спазмы в животе, обезвоживание, диарею, лихорадку, тошноту, потерю веса и рвоту. Криптоспоридиоз чаще всего распространяется через загрязненные источники воды, и его проглатывание может произойти, когда человек случайно проглотит эту воду во время рекреационных мероприятий или наводнений. Он также распространяется при контакте с загрязненными поверхностями, такими как выделения из ваз, ведер для подгузников, дверных ручек или мусорных баков. Лямблии имеют симптомы и методы заражения, аналогичные криптоспоридиозу, но вызываются паразитом Giardia Кишечник.