Содержание
Аммиак - это чистящее средство для домашнего и промышленного использования, которое имеет неприятный и горький запах. Иногда некоторые продукты имеют похожий запах, что может быть естественной частью вашего производственного процесса или свидетельствовать о серьезных проблемах с качеством продуктов. Запах аммиака без его присутствия может быть симптомом проблем со здоровьем.
Лечение аммиаком
Некоторые кухонные комбайны обрабатывают мясо аммиаком, чтобы убить бактерии, такие как кишечная палочка и сальмонелла. Аммиак не указан на этикетках этих продуктов, потому что он является агентом, используемым при переработке, а не при производстве продуктов питания.Хотя это может повлиять на вкус и запах пищи, это не считается проблемой для здоровья. Управление по контролю за продуктами и лекарствами, государственное учреждение Соединенных Штатов, аналогичное ANVISA, уже доказало, что таким способом можно безопасно использовать аммиак.
ухудшение
Некоторые сыры, мясо и морепродукты могут иметь аммиачный запах, когда они портятся. Это происходит из-за распада белков, жиров и углеводов, но это не обязательно означает, что эти продукты не пригодны для потребления. Однако запах и вкус пищи могут быть нарушены, если сырая пища имеет очень сильный запах аммиака, поэтому рекомендуется выбросить их, если они некоторое время находились в вашем холодильнике. Если еда была недавно куплена, и запах появляется раньше срока, вы можете вернуть ее в магазин.
брожение
Запах аммиака также может присутствовать в ферментированных продуктах. Темпе, например, производится из ферментированных соевых бобов, и иногда в нем обнаруживается запах, подобный аммиаку. Это нормально в сброженных продуктах, и процесс приготовления на жаре обычно помогает устранить запах. Другие ферментированные продукты, такие как корейский "хонгео" и исландский "хакарл", также имеют сильный запах аммиака. «Хонгео» изготавливается из сырых скатов, подается с «кимчи», свиным ребром и белым вином. "Хакарл" - это ферментированное мясо акулы и считается прекрасным блюдом в Исландии.
Проблемы со здоровьем
Чувство запаха аммиака в пище без его присутствия может быть симптомом синусита или беспокойства. Если вы думаете, что еда имеет запах аммиака, спросите других людей, чувствуют ли они то же самое. Если вы постоянно пахнете и никто не замечает этого, обратитесь к врачу, который поможет вам обратиться к специалистам, которые могут определить причину этого симптома.