Как хранить консервированный куриный бульон

Содержание

• направления

Домашний куриный бульон является очень полезным ингредиентом. Опытные повара могут приготовить быстрые супы и соусы, чтобы добавить вкус риса или квиноа, или поразить друзей свежеприготовленным ризотто. В традиционной французской кухне отвары настолько важны, что их называют «фондами кухни» или «основой приготовления». Отвары можно легко заморозить для последующего использования. Но необходимость оттаивания может стать неудобной. Хранение бульона в консервированных банках сохраняет его готовым к употреблению.

направления

С консервированным горшком куриный бульон также можно консервировать в горшочках (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

1. Приготовьте куриный бульон по собственному рецепту. Процедить бульон, чтобы удалить видимый жир. Если у вас есть время, дайте бульону заморозиться на несколько часов или на ночь. Удалите замороженный жир с поверхности и выбросьте или храните его для другого использования.

2. Осмотрите свои консервированные банки на наличие порезов, осколков или ссадин, которые мешают работе горшка. Стерилизовать кастрюли и крышки в кипящей воде или в стиральной машине с включенным циклом горячей сушки.

3. Разогреть бульон, но выключить до кипения. Заполните кастрюли, оставляя 3 см пространства над бульоном. Установите крышки и затяните, пока они не будут плотно закрыты.

4. Залейте 5–7 см воды на верхнюю часть скороварки и вставьте держатель. Положите его на рот плиты на сильном огне и наполните кастрюли.

   
   

5. Проверьте уплотнение и клапаны на крышке вашей сковороды и зафиксируйте ее в нужном месте. Включите паровой клапан или снимите генератор в зависимости от того, какую посуду вы используете.Нагревайте сковороду, пока пар не начнет выходить, образуя конус.

6. Дайте кастрюле выпустить пар в течение десяти минут, затем закройте клапан или замените генератор при необходимости. Отрегулируйте кастрюлю манометром до 5 кг, если она находится на уровне моря, или добавьте 0,45 кг давления на каждые 600 м высоты. Для скороварки создайте давление от 4,5 кг на уровне моря до 7 кг, если оно превышает 600 м.

7. Процесс за один час менее 500 мл, а за 75 минут более 500 мл бульона. Снимите кастрюлю с огня и охладите в соответствии с указаниями производителя. Откройте банку, когда она будет безопасно сброшена, и снимите банку.

8. Проверьте защелку, постукивая по крышке каждого кастрюли ложкой. Он должен издавать четкий шум, свидетельствующий о хорошей герметичности. В противном случае охладите бульон и выбросьте горшок, когда он опустеет.

   
   

9. Храните горшки в воздушном месте в тени и используйте при необходимости.