Содержание
Недавно один из крупнейших производителей майонеза и других продуктов объявил о выпуске нового сорта с оливковым маслом. Фактически, этот ингредиент использовался в некоторых домашних рецептах майонеза в течение некоторого времени. Домашний майонез не сложно приготовить, и вы можете сделать его с оливковым маслом. Если вы хотите сделать это с использованием оливкового масла, вам понадобится рецепт и некоторые основные советы и инструкции.
ингредиенты
Используйте два свежих или пастеризованных яйца, чтобы избежать сальмонеллы, так как яйца не будут готовиться при приготовлении майонеза, они должны быть свежими или пастеризованными. Отделите желтки от яичных белков и поместите их в миску. Яичные белки не будут использоваться, поэтому храните их в герметичном контейнере для другого рецепта. Поставьте чашку оливкового масла в холодильник примерно на час перед тем, как начинать смешивать, и разлейте по бутылкам или терке, чтобы разлить точно.Измерьте одну столовую ложку белого вина и одну чайную ложку соли и поместите в миски.
Смешать майонез
Смешайте желтки и соль венчиком, пока не получится желтая паста. Медленно добавляйте оливковое масло, чтобы избежать разделения. Добавляйте только одну или две капли за раз и продолжайте смешивать с жидким тестом. Продолжайте смешивать и разливать оливковое масло, пока не добавите все. Добавьте уксус в миску и продолжайте помешивать. При желании добавьте сушеную горчицу, когда уксус смешался, и хорошо перемешайте. Попробуйте майонез и отрегулируйте соль или горчицу в соответствии с вашими предпочтениями.
Использование и хранение
Используйте свой домашний майонез так же, как и обычный купленный майонез. Смешайте его с салатом из тунца или картофеля, гамбургерами или другими сэндвичами или в качестве заправки для салата.
Храните майонез в герметичном контейнере в холодильнике. Используйте его в течение трех дней, так как в нем нет консервантов, таких как майонез.