Содержание
- Лимонный маринад с чесноком
- Маринад из перца чили и лайма
- Имбирно-соевый маринад
- Медово-лаймовый маринад
Домашние маринады просты в приготовлении и могут придать больше вкуса безвкусным продуктам. В дополнение к усилению вкуса, маринад помогает сохранить сочные креветки во время приготовления. Большинство используют кислотность, такую как лимонный сок, уксус или лайм, в качестве основы, чтобы разрезать мясо, делая мясо влажным и нежным. Используйте свое воображение, потому что возможности комбинаций вкусов безграничны. Если вы используете очищенные креветки, удалите вены перед тем, как мариновать их.
Лимонный маринад с чесноком
Лимон и чеснок образуют классическую комбинацию для маринования креветок. Цитрусовый аромат и кислотность лимона разрушают богатство ракообразных, а чеснок добавляет соленый аромат. Смешайте четыре столовые ложки лимонного сока, две столовые ложки оливкового масла, нарезанный помидор, соль, перец, две столовые ложки нарезанной свежей петрушки и чеснок по вкусу. Добавьте к смеси креветки и дайте мариноваться не менее 30 минут. Этот рецепт идеально подходит для жареных креветок на сковороде. Вы также можете добавить хлопья красного перца, если хотите более пряный аромат.
Маринад из перца чили и лайма
Для пикантного маринада смешайте две столовые ложки оливкового масла, пять зубчиков измельченного чеснока, половину мелко нарезанного перца халапеньо, горсть мелко нарезанного зеленого лука, пачку рубленого кориандра и сок пилочки. Приправьте креветки крупной солью и добавьте ее в маринад. Через 30 минут удалите креветки и готовьте на гриле до золотисто-коричневого цвета.
Имбирно-соевый маринад
Этот маринад сочетает в себе азиатские ароматы с пряным оттенком. Очистите и нарежьте два больших луковицы шалота, четыре зубчика чеснока и 2,5 см кусочка свежего имбиря. Положите ингредиенты в кухонный комбайн. Добавьте 3/4 стакана соевого соуса, 1/2 стакана свежевыжатого сока лайма, две столовые ложки сахара, одну столовую ложку черного перца и 1/2 стакана арахисового масла. Нажмите, пока он не образует пасту. Залейте чистые креветки весом около 1 кг и дайте им мариноваться при комнатной температуре в течение 20 минут. Запекать креветки на гриле.
Медово-лаймовый маринад
Этот маринад сочетает в себе несколько вкусов, в том числе сладкий, кислый, пряный и соленый. Используйте его в качестве заменителя соуса для барбекю, который маскирует тонкий вкус креветок. Смешайте небольшой лук-шалот, мелко нарезанный, сок двух лаймов, две столовые ложки мелко нарезанного кориандра, одну столовую ложку меда, две столовые ложки тайского перца, одну столовую ложку растительного масла и одну столовую ложку арахисового масла. Используйте этот маринад с крупными креветками, очищенными и без вен. Вылейте это по креветкам, в нереактивной миске (пластмасса или стекло) и покройте полиэтиленовой пленкой. Поставить в холодильник на 30-30 часов. Готовьте креветки в горячей сковороде, пока они не станут розовыми.