Содержание
Темная горчица придает характерный вкус любому мясу, морепродуктам или бутербродам. Он может стать основой креольского салата для салатов или стать важным ингредиентом других видов креольских соусов. Можно приготовить быстрый рецепт темной горчицы, готовый к немедленному употреблению, или составить план заранее и сделать более традиционную версию, для полного раскрытия вкуса потребуется около трех недель. В любом случае, темную горчицу может приготовить кто угодно на вашей собственной кухне.
направления
-
Измерьте шесть столовых ложек коричневого горчичного зерна в миске.
-
Добавьте половину чайной ложки хорошего качества английского соуса и взбивайте, пока хорошо не смешано.
-
Добавляйте табаско, острый соус или крепкий корень небольшими каплями или в небольших количествах, пока горчица не будет иметь жало, идущее против вашего вкуса.
Быстрая темная горчица
-
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте чашку семян горчицы и перемешайте деревянной ложкой, пока семена не станут равномерно бронзовыми.
-
Моа семена горчицы, пока они не получат густую консистенцию в мельнице для специй или ступке и пестике.
-
Смешайте вино, чеснок, семена сельдерея, душистый перец, гвоздику и мускатный орех в большой кастрюле. Дайте настояться и варите пять минут.
-
Снять с огня и добавить уксус эстрагон и солод. Перемешать, чтобы включить.
-
Добавьте семена горчицы к зернам. Ударьте или используйте деревянную ложку, чтобы распределить семена по смеси специй.
-
Выньте горячую горчицу из кастрюли и поместите ее в чистые 250-граммовые бутылки. Положите крышку на каждую из бутылок. Храните их в холодильнике не менее трех недель. Чем дольше горчичный возраст, тем лучше будут вкусы.
Традиционная темная горчица
чаевые
- Любой из вышеперечисленных двух методов можно использовать в любом рецепте, который разыгрывает темную горчицу.
Что вам нужно
- Мерные ложки
- 6 столовых ложек коричневой горчицы
- 1/2 чайной ложки английского соуса
- Это было
- Соус табаско или перец (по вкусу) или
- 1 чайная ложка крепкого корня
- чаша
- Сковорода
- Мельница для перца, или
- Ступка и пестик
- сковорода
- 1 чашка семян горчицы, поджаренных и в зернах
- 1 чашка сухого белого вина
- 1 зубчик чеснока, рубленый
- 1 чайная ложка семян сельдерея
- 1 чайная ложка душистого перца на бобах
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки гвоздики
- 1/8 чайной ложки мускатного ореха или булавы
- 2 столовые ложки эстрагонного уксуса
- 2 столовые ложки солодового уксуса
- Тонкое сито или сито
- 3 колбы по 250 г с крышками