Как сделать Пани Пури дома

Видео: Волшебный кармашек, подскажите начинку! Рецепт Пани Пури

Содержание

направления
Как сделать
Что вам нужно

Пани пури - это индийская закуска. Пани - это перевод воды, а пури - раздутый хлеб. Вы можете найти это в ресторанах и уличных продавцах в Индии. Пани пури состоит из жареного хлеба, фаршированного картофелем или зеленой чечевицей, и подается в воде.Супермаркеты, которые продают индийские продукты, часто предлагают эти закуски, так что вы можете попробовать их, прежде чем решите сделать это дома, если вы никогда не пробовали их раньше.

направления

Как сделать

Положите 1/4 стакана пшеничной муки, 1 1/2 стакана сырой, 1/4 стакана цельной пшеничной муки, 1 столовую ложку масла и чайную ложку соли. Добавьте воду и смешайте все ингредиенты, оставляя их мягкими в податливом тесте. Замочите тесто и прекратите добавлять воду при образовании гладкого шарика.
Положите тесто в миску и накройте влажной тряпкой на 30 минут.
Сделать картофельную начинку. Положите два картофеля, чтобы приготовить, очистить, замесить и оставить в миске. Добавьте три чайные ложки соли и три чайные ложки порошка красного перца. Зарезервируйте начинку, пока вы не сможете ее использовать.
Выпекать тесто через 30 минут. Разделите его на маленькие кусочки, чтобы получилось 60 шариков. Разверните шарики с помощью рулона в кружки диаметром 5 см. Поместите кружки теста между двумя влажными тканями, чтобы помочь им надуть и удалить через 15 минут.
Положите достаточно масла в сковороду, пока она не станет 3 см высотой. Нагреть масло на среднем огне. Поместите небольшой кусочек теста в масло и, если оно будет готово, тесто сразу поднимется.
Положите пури в горячее масло и слегка нажмите на лопаточку. Как только пури раздуваются, переверните и поместите еще один в масло. Жарить пури, пока они не станут золотистыми и надутыми с обеих сторон.
Удалите пури и положите на бумажную салфетку, чтобы масло впиталось.
Положите два зеленых перца, одну чайную ложку имбиря, три столовые ложки пасты тамаринда. Смешать ингредиенты и сделать пани пасту. Поместите шесть чашек воды в большую миску и добавьте хорошо перемешиваемую пасту.
Добавьте 1/4 чайной ложки порошка тмина, 1/2 чайной ложки порошка масалы, столовую ложку порошка манго, щепотку черного перца и соль к смеси. Охладите до времени использования.
Слегка нажмите на верхнюю часть пури и сделайте маленькое отверстие, как только они остынут. Добавьте одну чайную ложку картофельной начинки, 1/2 чайной ложки нарезанного лука, одну чайную ложку острого соуса и две столовые ложки смеси пани.