Как спланировать барбекю на вращающейся косе

Содержание

направления
Что вам нужно

Запекание большого кусочка мяса на вертеле может быть простым способом приготовить еду для вечеринки. Чтобы было проще, превратите его в американскую вечеринку, на которой гости принимают аккомпанемент и десерты. Убедитесь, что у вас есть достаточно большой шампур, чтобы вместить все мясо, которое вы будете запекать.

направления

Приготовление пищи на вертеле требует времени и внимания, но результат того стоит. (выложи картинку от poGosha с Fotolia.com)

Выберите мясо, которое будет готовить. Целую курицу или ростбиф можно легко приготовить на вертеле, но если вы ожидаете толпы, выберите индейку или даже целого ягненка или свинью. Предположим, что каждый гость съест от 150 до 200 г мяса.
Определите время приготовления. Курицу, маленькую индейку или ростбиф можно приготовить за два часа. Однако большую индейку следует готовить не менее четырех часов. Если вы выберете ягненка или поросенка весом от 15 до 20 кг, время приготовления составит от четырех до шести часов. Возможно, вам придется зажечь огонь и начать готовить пищу еще до прибытия гостей.
Приготовьте начинку, жидкость для воды или приправу, чтобы натереть мясо. Легкое фарширование мяса может выровнять время приготовления и увеличить прием пищи, если вы ожидаете много людей. Жидкость для полива мяса должна содержать оливковое масло и лимонный сок, а также некоторые ваши любимые травы и специи, такие как чеснок, соль, перец и фруктовый сок. Избегайте использования слишком сладких предметов, так как они горят в огне.
Приготовьтесь зажечь и поддерживать огонь. Кто-то должен будет постоянно наблюдать за огнем и поливать мясо, поэтому попросите пару гостей по очереди с вами. Вы должны положить слой угля под шашлык, который займет намного больше угля, чем для обычного шашлыка, около 35 кг для барана или 20 кг свиньи. Вам также может понадобиться второй огонь, так что, поскольку основной огонь гаснет, у вас есть уголь, чтобы добавить и поддерживать огонь в огне.
Проверьте мясо с помощью термометра, чтобы узнать, когда оно готовится. Вставьте термометр в самую толстую часть задней ноги. Ягненка следует готовить при температуре 60º C, стейк между 62 и 70º C, птицу при температуре около 73º C и свинину при температуре около 75º C. Периодически смотрите на температуру во время приготовления. Если некоторые части готовятся быстрее, чем другие, накройте их алюминиевой фольгой, чтобы они не горели и варили медленнее.