Содержание
Можно ли заменить форму пиццы на торт, во многом зависит от того, какую пиццу вы готовите. Некоторые пиццы будут хорошо смотреться в форме тортов, а другие - нет. Пока ваш рецепт соответствует характеристикам формы торта, ваша пицца может выглядеть так же, как если бы она была сделана в форме пиццы.
Тип пиццы
Если вы готовите пиццу с высоким содержанием жира, фаршированную или с густым тестом, хорошо подойдет форма для пирога. Обе формы продаются одинакового диаметра и имеют стороны одинаковой высоты. В большинстве случаев их можно легко заменить. Диаметр фигуры будет иметь большее влияние на ваш рецепт, чем форма пиццы или торт. Диаметр напрямую влияет на размер пиццы, а также количество используемой начинки. Выберите форму, диаметр которой соответствует диаметру пиццы, который вы бы использовали.
размер
Формы для кекса и пиццы имеют диаметры в диапазоне от 15 до 45 сантиметров с шагом 5 сантиметров. Если вы посетите промышленные магазины кухонной посуды, вы можете найти более крупные формы для пиццы, которые не вписываются в духовки большинства домов. Стороны этих форм обычно пять сантиметров. Это позволяет им готовить густую тестовую пиццу и пирожные без переполнения ингредиентов.
соображения
Тонкая пицца из теста должна иметь форму без сторон или с очень маленькими сторонами. Для хрустящего теста попробуйте выпекать в перфорированной форме - или без нее, используя только один камень. Эти виды пиццы не будут хорошо выпекаться в глубоких формах или в форме тортов. Сыпучие пиццы обычно имеют более мягкую корку, чем хрустящие, так как стороны формы удерживают влагу внутри теста во время жарки. Те, что имеют тонкую массу, для сравнения, позволяют влаге выходить из теста во время жарки, что приводит к хрустящей корочке.
Успешная замена
Выпечка пиццы в форме торта - это то же самое, что выпечка в пицце. Нет необходимости смазывать и использовать зубную нить или использовать бумажное масло, как это было бы с тортом. Если вы готовите пиццу из сильных ингредиентов, таких как анчоусы, вымойте форму очень хорошо после выпечки. Если необходимо, вымойтесь несколько раз, чтобы вывести запах. Если запах остается, он может перейти в торт или другую выпечку в форме в будущем.