Как приготовить пюре из перца в соусе Адобо

Видео: Перец чипотле San Marcos "Копченый халапеньо в соусе адобо"

Содержание

направления
предупреждение
Что вам нужно

Дымчатый, сладкий вкус соуса adobo используется для производства перца чипотли, который является неотъемлемой частью многочисленных рецептов. От мексиканских перцев до гватемальцев, их можно использовать целиком или в пюре. Первоначально приготовленные с перцем халапеньо, они завариваются в маринаде и консервируются или помещаются в кувшины. Это позволяет жару перца сочетаться с дымным вкусом соуса и смягчаться. Затем их можно взбить до пюре и добавлять в соусы и другие рецепты.

направления

Вареные в соусе адобо халапеньо легко превращаются в пюре (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

Закрой руки в перчатках. Раскройте консервированные чипотские перцы.
Вылейте соус adobo в блендер, держа перцы в банке.
Добавьте несколько перцев в блендер, в зависимости от того, насколько острым будет ваш пюре. Один или два перца дадут средний огонь, в то время как все перцы в банке создадут довольно острый соус.
Накройте блендер и включите его на большой мощности. Взбить перец в течение 30 секунд до одной минуты, или пока они не будут хорошо перемешаны.
Используйте избитые перцы в желаемом рецепте, охладите их в герметичном контейнере до недели или заморозьте их отдельными порциями на неопределенный срок.