Содержание
Первое ребро, считающееся срезом роскоши, является одной из самых нежных и вкусных частей коровы. Он поджарен на ребре или как стейк. Большое внимание уделяется приготовлению первичного ребра в плохо состаренном состоянии, в котором его вкус наилучший. Иногда бывают остатки. Вы можете нагреть ребра несколькими способами, но они обычно заставляют мясо снова готовить. Есть метод, который согревает ребро, не ставя под угрозу божество прошлого зла.
направления
-
Положите кусочки ребра в 4-литровый пищевой контейнер и надежно закройте его.
-
Нагреть воду в кастрюле до 55 ° С. Там должно быть достаточно воды, чтобы покрыть полиэтиленовый пакет с мясом. Оставьте контейнер в воде на срок до 15 минут, нагревая воду до 55 ° C, пока она остывает.
-
Снимите пластиковый пакет с водой и проверьте температуру мяса. Разогрев его при температуре 55 ° C должен вернуть ребро в неправильное состояние без повторного приготовления.
-
Извлеките пакет из воды, когда мясо полностью разогреется, и откройте контейнер. Подавать ребро, как будто оно только что было сделано.
чаевые
- Не начинайте нагревание, пока не будете готовы подавать и есть, чтобы не рисковать, чтобы мясо снова остыло.
- Вакуумные пакеты идеально подходят для этой процедуры.
предупреждение
- Охладите ребро в течение двух часов после подачи и используйте мясо в течение дня или двух. Заморозьте любое мясо, которое не будет использоваться в течение этого периода времени. Разморозьте ребро в холодильнике и разогрейте его после оттаивания.
Что вам нужно
- 4л пластиковый пищевой контейнер
- Горячая вода
- сковорода