Как высушить перец чили без дегидратора

Видео: Как сушить горький перец на зиму Молотый горький перец своими руками за 2 суток

Содержание

направления
чаевые
предупреждение
Что вам нужно

Целые сушеные перцы чили используются во многих пряных китайских блюдах. Измельченный или измельченный молотый перец является распространенным ингредиентом мексиканской кухни. Красные хлопья чили используются в пиццах и пастах или в пряных итальянских салатах. Фактически, много типов рецептов и различных кухонь используют некоторое разнообразие этих высушенных перцев. Если у вас есть большое количество в вашем саду, вы можете высушить его для будущего использования. Сушка их как на открытом воздухе, так и в духовке - простые и недорогие варианты.

направления

Сушка перца в подвесных наборах или оплетках - обычное явление на рынках Центральной Америки (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Используйте резиновые перчатки при работе с перцем. Вымойте их в холодной воде и осторожно промокните насухо. Нарежьте их пополам вдоль; удалить и выбросить семена.
Положите перцы кожурой на чистые сушки или на старую бумагу. Сушите их в течение шести-восьми часов под прямыми солнечными лучами, накрывая их ночью, чтобы не дать насекомым отойти Снимите крышки утром и переверните их, чтобы они высохли еще на шесть или восемь часов на солнце. Повторите столько дней, сколько необходимо, пока перцы не станут сухими и ломкими на ощупь, обычно через три или четыре дня.
Свяжите весь свежий перец в прочную проволоку для сушки на воздухе в помещении. Используя перчатки, протолкните провод через перец чили, намного ниже мясистой крышки стебля, который сидит на его вершине. Повторите эти действия для всех оставшихся перцев, оставляя небольшое пространство между ними для вентиляции. Когда пряжа наберет желаемое количество, завяжите ее, чтобы фрукты не упали. Повесьте наборы или оплетки на вешалках или крючках в сухом, хорошо вентилируемом сарае или крыльце. В зависимости от погоды, это может занять от трех до четырех недель.
Включите духовку при самой низкой температуре, чтобы высушить перец. Подготовьте их, следуя инструкциям на первом этапе, а затем поместите их на противень в один слой. Нагрейте их в духовке в течение 12 часов или на ночь.