Как высушить перец перцем

Видео: ВСЕ О ПЕРЦЕ - КАК ПРАВИЛЬНО СУШИТЬ И ХРАНИТЬ ДЛЯ АДЖИКИ. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ ყველაფერი წიწაკაზე

Содержание

направления
чаевые
предупреждение
Что вам нужно

Пальцевые перцы маленькие и тонкие и растут в различных красных и зеленых тонах. Они легко выращиваются и обычно дают обильные урожаи. Эти перцы чрезвычайно сожжены и используются во многих азиатских блюдах. Двумя наиболее распространенными способами их сушки являются воздушная сушка или сушка в печи. После сушки их легко хранить в стеклянных колбах, целых, хлопьях или порошках для использования в качестве приправы при приготовлении пищи. Перцы должны храниться в герметично закрытых стеклянных контейнерах. Они также могут быть заморожены.

направления

Перечный палец - один из самых горячих в мире (Бренд Х Картинки / Бренд Х Картинки / Getty Images)

Свяжите перцы в традиционном "ломтике" или в связках, чтобы высохнуть на воздухе. Свяжите кусок проволоки внизу, чтобы они не поскользнулись. Просверлите каждый перец через мясистую часть под крышкой стебля, используя струну или иглу. Добавьте перец, пока гребень не достигнет желаемой длины.
Повесьте каждую прядь отдельно на балки или вешалки в сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Меняйте положение каждые два-три дня, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и воздействие света. Удалите перец, когда он полностью высохнет, что может занять от двух до трех недель, в зависимости от местной влажности.
Разверните духовку до 65º C. Поместите перец простыми слоями на противень. Убедитесь, что они не касаются друг друга. Поместите форму для выпечки в духовку.Из-за их размера, перцы должны высохнуть в течение 6 часов при использовании этого метода.
Снимите сушеный перец с побегов, начиная снизу вверх. Поместите весь сушеный перец - либо в воздух, либо в духовку - в плотно закрытые стаканы и храните в прохладном темном месте. Также можно измельчить сушеный перец, оставив его в виде хлопьев или порошка. Храните эти версии в контейнерах в темном шкафу или в морозильной камере.

чаевые

В отличие от других сортов перца, которые не сохраняют гибкости, когда они полностью сухие, перцы будут хрустящими, но все же гибкими при правильной сушке.