Содержание
Хотя пуристы утверждают, что при приготовлении, выпечке или приготовлении коктейлей практически невозможно заменить настоящий коньяк, у вас может просто не быть этого ингредиента в вашей кладовой. В этом случае, это помогает использовать подобные или безалкогольные напитки в вашем рецепте без радикального изменения его вкуса.
Бранд
При замене бренди на другие алкогольные напитки выберите другой бренди, чтобы аромат был знакомым. В конце концов, коньяк - это бренди или дистиллированное вино; это только строго контролируемый тип, который должен соответствовать строгим требованиям, например, производиться в коньячном регионе Франции и перегоняться в дубовых бочках в течение определенного времени. Арманьяк, еще один французский бренди, имеет более сухой вкус. Американские бренды и фрукты являются хорошими заменителями, если они соответствуют ингредиентам в рецепте.
Фруктовые соки
Если вам нужен безалкогольный заменитель, хороши грушевые, абрикосовые или персиковые соки. Сок не обязательно повторяет вкус коньяка, но он может добавить легкость и усилить вкус других ингредиентов. Убедитесь, что сладость сока не конфликтует с другими элементами блюда.
Другие ликеры
Если у вас нет бренди, подойдут другие крепкие ароматизаторы. Бурбом может заменить коньяк и, в зависимости от рецепта, «кирш», бесцветный вишневый бранд или «амаретто», миндалевидный ликер, изготовленный из абрикосовых косточек. Но вы должны придерживаться своей цели, готовя в уме.Можно легко заменить бренди на «кирш» в рождественском рецепте печенья, но не при приготовлении стейка. Замена ингредиента другими ликерами в коктейлях также зависит от индивидуальных предпочтений. Для некоторых виски, если его использовать вместо бренди в классическом напитке, может изменить впечатление, если не весь аромат напитка.
шерри
Когда дело доходит до коктейлей, вкус - личное дело каждого. Если у вас есть свобода экспериментировать и вы не хотите беспокоиться о блюде, вы можете решить, что вам не нужно использовать дорогую бутылку коньяка в рецепте, и что херес служит очень хорошо. Позвольте себе протестировать блюдо несколько раз, с различными дополнениями к тому, что доступно.