Содержание
Сыр фета можно приготовить из козьего, овечьего или коровьего молока. Обладает текстурой, которая легко крошится, и имеет соленый и сильный вкус. Часть производственного процесса включает отверждение сыра в рассоле в течение нескольких месяцев; это способствует увеличению его характерного аромата. Фета хорошо сочетается с большим разнообразием продуктов, от рыбы до салатов. В зависимости от типа блюда вы можете выбрать несколько заменителей.
Творог
Творог имеет другой вкус, чем фета, но его текстура несколько похожа. Это особенно хорошая замена, когда вы хотите улучшить вкус, как в салате. Поместите сыр в сито, чтобы слить сыворотку. Это не обязательно, но придаст текстуру, похожую на фета. Вы даже можете помыть коттедж, чтобы удалить больше сыворотки. Добавьте немного дополнительной соли, чтобы приблизиться к вкусу феты.
Cotija
Котия, мексиканский сыр, может быть приготовлен из коровьего или козьего молока. Его вкус несколько похож на аромат пармезана и может использоваться аналогичным образом. Это также хорошая замена для фета, потому что его гораздо легче раскрошить, а его аромат более интенсивный, чем пармезан. Просто добавьте эквивалентное количество кварца в ваш рецепт так же, как вы добавили бы фета.
рикотта
Сыр рикотты на вкус очень похож на мягкий фета; менее интенсивный и соленый, но все же напоминает вкус феты. Как и этот сыр, рикотта может быть легко нарезана и крошена, но текстура сыра фета и рикотты несколько отличается. Рикотта имеет тенденцию быть более атласной и несколько более прочной, чем фета, которая имеет несколько отверстий. Он может заменить фета, если вы хотите сохранить вкус блюда относительно нетронутым и в то же время уменьшить соленую и кислую интенсивность сыра.