Содержание
Приготовление жареной свинины включает в себя приправу и медленное обжаривание на медленном огне. Метод выпечки развивает глубокие ароматы, сохраняя мясо влажным и нежным. Ключ к приготовлению хорошего жаркого - использовать немного соли, чтобы улучшить естественный вкус мяса. Если вы добавите слишком много соли, не беспокойтесь, так как можно сохранить ужин и убрать соленый вкус.
Метод картофеля
Вы можете использовать картофель, чтобы удалить чрезмерно соленый вкус жареной свинины. Картофель нарезать ломтиками по 6 мм и поместить в жаркое. Покройте свинину тонкими ломтиками и поместите больше ломтиков вокруг дна сковороды, покрывая соки. Продолжайте готовить в соответствии с рецептом. Проверяйте жаркое каждые пять или десять минут, ожидая, пока ломтики картофеля не станут прозрачными. После этого удалите ломтики из жаркого. Картофель естественным образом поглощает избыток соли.
Добавить сахар
Хотя он не удаляет соль, сахар обладает способностью нейтрализовать соленый вкус. При добавлении сахара вы должны быть осторожны; слишком много сахара может полностью изменить вкус жареного. Добавьте только щепотку сахара, посыпав его мясом. Если вас беспокоит, что сахар кристаллизуется поверх жаркого, добавьте его в соки мяса. Окуните ложку или кисточку в соки и почистите их сверху, как будто поливая мясо. Сахар придает свинине естественную сладость.
Соусы и сопровождение
Если вы добавляете слишком много соли в жаркое, избегайте добавления соли в аккомпанемент и соусы. Добавьте немного сметаны или кетчупа в соус, в зависимости от рецепта. Для соусов, приготовленных с помидорами, используйте кетчуп, если в соусе есть мясной или винный бульон, а затем используйте сливки. Кетчуп и сливки работают одинаково, нейтрализуя соленый вкус. Подавать свинину с соусом.
предупреждение
Никогда не пробуйте жареную свинину, пока не закончите готовить, чтобы уменьшить вероятность пищевого отравления. Когда свинина достигнет кулинарии, проверьте соленый аромат и попробуйте один из методов, упомянутых выше. Вы можете использовать картофельный метод, если случайно добавили слишком много соли на ранних стадиях приготовления. Согласно «What Cooking America», когда свинина достигает внутренней температуры от 60 ° C до 72 ° C, она становится точной и должна иметь бледно-розовый центр. Для хорошо выдержанного мяса, которое имеет однородный цвет и не имеет розовой окраски, подождите, пока внутренняя температура не достигнет 71 ° C.