Содержание
Попкорн - это тип кукурузных зерен, которые разрываются и раздуваются под воздействием тепла. (Http://www.sxc.hu/profile/AP-TURE)
Что такое попкорн?
Попкорн - это тип кукурузных зерен, которые разрываются и раздуваются под воздействием тепла. Кукурузу можно разорвать, удалив зерна из колоса, высушив их и поместив их на источник тепла, такой как плита. Попкорн можно выложить в микроволновую печь с помощью мешка с попкорном для микроволновки или на огонь. Самодельные ржанки также существуют. С их помощью горячий воздух подается в машину, чтобы помочь взорвать кукурузу.
Как лопается попкорн?
Попкорн содержит небольшое количество масла и влаги внутри зерна. При нагревании попкорна влага внутри него превращается в пар под давлением, который взрывается из попкорна, в то время как крахмал в попкорне начинает приобретать гелеобразную консистенцию. Попкорн должен быть нагрет с источником горячего тепла - но не слишком горячим. Если попкорн нагревается слишком быстро, кукуруза будет гореть, а не лопаться. Если попкорн нагревается слишком медленно, попкорн не взорвется совсем. Чтобы определить наилучший способ приготовления попкорна, который вы приобрели, прочитайте инструкцию на упаковке, которая будет подготовлена для конкретного типа продукта.
При какой температуре взрывается попкорн?
По данным НАСА, влага внутри зерна превращается в пар при температуре около 232 ° C, а затем лопается и выворачивается наизнанку. Вот почему попкорн не лопнет сам по себе или когда он не подвергается непосредственному воздействию источника тепла. Если температура выше 232 ° C, попкорн поджарится перед взрывом. Если температура ниже 232 ° C, попкорн не лопнет, потому что влага в бобах еще не испарилась.