Содержание
Будь то крупный рогатый скот, свинина или баранина, многие любят ребрышки, особенно на гриле, маринованные с различными приправами. Приправы, или сухая приправа, делают их такими вкусными. Если вы хотите или хотите стать семейным поваром, есть несколько рецептов приправ, которые сделают ваши ребра лучшими.
«Мемфис-руб»
Если вам нравятся ваши острые ребра, начните с основ. Для тех, кто не предпочитает, чтобы они были сладкими, приправа в стиле «Мемфис» - это то, с чего она должна начинаться. Большинство смесей этого типа включают соль, перец, перец чили, горчицу, лук и чеснок, а также паприку. Если вы хотите еще немного перца, добавьте молотый кайенский перец. Для еще большего, попробуйте присоединить перцы чипотли или халапеньо.
"Канзас Сити Руб"
Если вы предпочитаете их более подслащенные ребра, опущенные в соус для барбекю, вам понравится приправа в стиле "Канзас-Сити". Основными приправами для этого типа являются коричневый сахар, черный перец, красный перец, лук и чесночный порошок, горчица, паприка и немного кайенского перца. Чтобы сделать его немного слаще, вы можете использовать темно-коричневый сахар, но то, что действительно придаст этот сладкий вкус, - это соус для барбекю, который добавится к ребру, когда вы размазываете их.
"Дымный руб"
Если вам действительно нравится сильный копченый вкус, начните с базовой комбинации перца, порошка чили, горчицы, лука и чесночного порошка и паприки. Если вы можете найти его в магазине, купите копченую соль грецкого ореха и используйте ее вместо обычной. Затем протрите немного жидкого дыма на ребрах. Всего одна чайная ложка необходима на весь кусок мяса, чтобы аромат не был слишком сильным. А чтобы еще больше увеличить дымный аромат, используйте древесину грецкого ореха на гриле.