Содержание
- введение
- Белый виноград
- Chardonnay
- Совиньон Блан
- Вердехо
- Шенен Блан
- рислинг
- Семильон
- Виноградные чернила
- Сира
- Темпранильо
- Пино Нуар
- Мерло
- Каберне Совиньон
- Nebbiolo
введение
Каждое вино имеет особые характеристики, которые определяются типом винограда, используемого для его производства. Существует два основных типа винограда: белый и красный. Оба относятся к виду Vitis Vinifera, который является частью рода Vitis, к которому относятся все сорта винограда, которые не используются в виноделии. В этой галерее мы познакомимся с основными сортами винограда, используемыми при производстве вин, с указанием их качеств, стран, в которых они выращиваются, и типа вина, которое они производят.
Белый виноград
Вино, изготовленное из белого винограда, не так ценится широкой публикой, как вино из красного винограда, субъективная оценка, которая служит лишь тому, чтобы лишить людей дегустации великолепных вин. Они думают о белых винах как о кислых и неинтересных напитках, но эти же характеристики можно найти в некачественных красных винах. Ниже приведены некоторые из белых сортов винограда, наиболее часто используемых для изготовления вина.
Chardonnay
Происхождение самого известного белого винограда - это Франция, в частности регион Бургундии, где он широко используется.Их известность обусловлена их приспособляемостью и способностью делать практически любые сорта вина - будь то молодые, зрелые и игристые. В его заметках можно различить ананас, дыню и копченый тон. Имеет умеренную кислотность и зеленоватый цвет. Он используется практически повсюду в мире.
Совиньон Блан
Выходец из Франции (Бордо), Совиньон Блан в основном используется для изготовления молодых и ароматных вин с нотами личи, персика, маракуйи и полевых цветов. В Испании его используют для изготовления кавы (игристого). Как и Шардоне, этот виноград широко используется на винодельнях всего мира.
Вердехо
Это виноград испанского происхождения, используемый в обозначении происхождения (О.Д.) Руэда и Цигалес. Даже если его использование ограничено иберийской страной, необходимо упомянуть об этом, поскольку оно является одним из старейших, используемых при изготовлении вина. Его вина демонстрируют желто-зеленые тона, а ароматические фруктовые ноты - легкие ананасы и свежие травы. У напитка, который происходит, есть вкус, который сохраняется во рту и идеально подходит для летней ночи.
Шенен Блан
Уроженец Франции, Шенин - многогранный виноград, используемый в основном в стране своего рождения. Создает сладкие и полнотелые вина, а его кислотность идеально подходит для развития в бутылках. В Калифорнии, Соединенных Штатах и Южной Африке он известен как Стин и используется для изготовления молодых и сухих вин. Он имеет желто-зеленые тона с редкими золотистыми бликами. Яблоки, фундук и грецкие орехи являются распространенными ароматическими нотами в винах, изготовленных из этого винограда.
рислинг
Этот немецкий сорт трудно выращивать, и он является одним из наиболее востребованных потребителем. Обеспечивает вина сбалансированной кислотностью и средней сладостью, что делает их очень универсальными при их употреблении. Из этого винограда производятся все виды белых вин. Имеет цитрусовые, яблочные и персиковые ароматы. Настоятельно рекомендуется созреть в бутылке. Цвет соломенно-желтый с зеленоватыми бликами.
Семильон
Этот местный виноград из Франции производит очень деликатные сухие и сладкие вина. Это также используется в разработке вин позднего урожая, которые показывают высокое содержание алкоголя с интенсивным цветочным ароматом. Общие ноты: свежая трава, мед, банан и хлеб. Цвет светло-зеленый с оттенками золота.
Виноградные чернила
Красные вина имеют почти единодушное признание среди энофилов, и доказательством является количество доступных на рынке сортов по сравнению с белыми или розовыми винами. Ниже приведены некоторые из самых популярных красных сортов винограда на винодельнях в мире и типы вин, которые они производят.
Сира
Происхождение винограда, также известного как Шираз, Сирах или Сирак, неизвестно. В то время как некоторые утверждают, что Сицилия является их местом рождения, другие склонны указывать на Иран как на место своего рождения. Вина, которые он производит, полнотелые, с высоким содержанием танина и глубоким фиолетовым цветом. Наиболее распространенные ароматы - это фиалка и черная смородина, хотя нередко можно найти ноты перца и красных фруктов. Это идеальный виноград для выдержки, и винодельни от Австралии до Мексики используют его, проходя через половину Европы.
Темпранильо
Это самый известный и наиболее широко используемый виноград в Испании. Его происхождение делает его потомком французского винограда сорта Пино Нуар. Из-за его низкой кислотности и низкого содержания сахара, очень часто смешивают его с небольшим процентом других сортов винограда, чтобы получить лучшие вина. Его цвет - рубиново-красный, а наиболее характерные ароматы - лесные фрукты, ягоды, слива и табак. Обладает высокой способностью к старению, что делает его идеальным для созревания в дубовых бочках. Он также используется в Португалии и в некоторых американских странах.
Пино Нуар
Пино Нуар родом из Бургундии, Франция, часто используется в регионе Шампань. Он производит вина средней интенсивности и рубинового цвета в молодости и из плитки или охры в зрелости. Обладает минеральным, смородиновым, вишневым и сливовым ароматами в целом. Он используется во многих регионах мира и рекомендуется для выдержки в бочках.
Мерло
Многие из великих вин сделаны с Мерло, который является одним из самых известных, универсальных и адаптируемых сортов винограда. Большинство его вин содержат ноты красных и черных фруктов с оттенками мяты. Фиолетовый цвет является наиболее распространенным и является одним из наиболее подходящих вин для сопровождения еды. Идеально подходит для выдержки в бочках.
Каберне Совиньон
Каберне Совиньон - самый знаменитый красный виноград в мире, его часто используют из-за его интенсивного цвета и стабильности. Типичные ароматы напоминают фиалки, ягоды, малину, ежевику и необжаренный кофе. Часто встречаются нотки зеленого перца, которые большинство виноделов приписывают плохому созреванию вина, а не желательным признакам. Его цвет ярко-красный и идеально подходит для сопровождения мясных и насыщенных соусов. Его потребляют и выращивают практически во всех странах, где производится вино.
Nebbiolo
Это произошло в итальянском Пьемонте и обеспечивает вина с большим присутствием. Когда напиток молодой, в нем присутствуют ароматы спелых фиалок, вишни и сливы. Более зрелые вина имеют ноты трюфелей, копченостей и дегтя. У них высокое содержание алкоголя и средняя кислотность. Цвет в его юности фиолетовый или пурпурный с определенной прозрачностью. Спелые вина демонстрируют оттенки красного граната или плитки с оранжевыми отблесками. Это выращено главным образом в Италии и в последние годы в Соединенных Штатах и Мексике. Желательно сопровождать тяжелые и сложные блюда, а также мясо и макароны с полными соусами.