Содержание
- введение
- Ангу Майнер
- Тропейро бобы
- Капуста баба
- Замятая корова
- Пачка на майнинг
- Курица с окрой
- Сырный хлеб
- Пирог из кукурузной муки
- Гуава с сырными копями
- Тыквенные конфеты
введение
Исторически гастрономия Минас-Жерайс стала одной из самых богатых в стране благодаря разнообразию ингредиентов и сочетанию вкусов, которые сочетают обычаи сельского мира с ароматами городского пространства. Кроме того, каждое блюдо рассказывает свою историю, так как кухня Минас-Жерайс начала консолидироваться в колониальной Бразилии. В то время поиск месторождений золота привел исследователей и искателей приключений в Минас-Жерайс. Еще одна изюминка кухни Минас-Жерайс - креативность в приготовлении разнообразных блюд с небольшими ресурсами. Это тип кухни с незабываемыми вкусами, ароматами и ароматами.
Ангу Майнер
Приготовленный из смеси кукурузной муки, типичный ангерский горнорабочий представляет собой традиционный рецепт питательного и вкусного блюда, которое подается в качестве сопровождения для различного мяса. В традиционном варианте Ангу Минас готовится из овощного бульона, кукурузной муки, растворенной в горячей воде (до кипения), и масла (или маргарина), чтобы придать особый вкус. После приготовления в сковороде в течение 30 минут на среднем огне, просто разложите смесь в огнеупоре и посыпьте тертым сыром по вкусу.
Тропейро бобы
Типичное блюдо юго-восточного региона, бобы тропейро широко употребляются в Минас-Жерайс и Сан-Паулу. Основное отличие заключается в том, что бобовый трофейный комбайн принимает дополнительные ингредиенты, такие как крекеры, колбаса и бекон. Блюдо состоит из бобовой смеси с мукой маниоки и яиц, приправленной по вкусу, а также чеснока и лука. Рецепт пришел во времена колониальной Бразилии, когда бандейрантам, известным как tropeiros, требовалась быстрая и легкая еда. Таким образом, бобы tropeiro потреблялись в небольших паузах отдыха войск, которые были locomoviam в поисках золота.
Капуста баба
Классический капустный бамбук, похожий на поленту, сделан из простого, практичного и легкого в приготовлении рецепта. В основном бамбук готовят из свиной колбасы, чеснока, лука, бульона, масла (или маргарина), воды и кукурузной муки. После подрумянивания нарезанной колбасы просто обжарьте лук с другими ингредиентами, добавив в кастрюлю воду и бульон на медленном огне. После пяти минут приготовления просто добавьте кукурузную муку и нарезанную капусту. Через несколько минут капустный бамбук будет готов к подаче.
Замятая корова
Вкусный рецепт, приготовленный из говяжьего ребра и маниоки, также берет свое начало в великих переходах, которые шахтеры сделали в Минас-Жерайс в колониальный период. Название блюда относится к ситуации, которую часто испытывают тропеи. В дождливые месяцы на юго-востоке караваны бандейрантов сталкивались с проблемами всякий раз, когда крупный рогатый скот оказывался на заболоченных территориях. Было очень трудно переместить животных, поэтому во время процесса отряд останавливался на обед. Основным рецептом было говяжье ребро с маниокой, из чего получилось это вкусное блюдо кухни Минас-Жерайс.
Пачка на майнинг
Классическая пачка с мятой - это не что иное, как типичный рецепт, приготовленный из запеченных бобов, приготовленных на пару, с множеством ингредиентов - от лука и рубленого чеснока до кусочков калабрийской колбасы, бекона и вареных яиц. Все ингредиенты затем смешивают с кукурузной мукой или мукой маниоки. Великий секрет пачки, которая также отличается от традиционных бобов, состоит в том, чтобы бить бобы, приготовленные в блендере, перед тем, как их обжарить. Эта техника придает блюду особую консистенцию и оценивает вкус дополнительных ингредиентов. Настоящий восторг кухни Минас-Жерайс.
Курица с окрой
Рецепт тушеной курицы с бамией - один из самых традиционных в Минас-Жерайс. Тушеное мясо можно сделать с 1 фунтом курицы без кожи. На сковороде просто обжарьте фунт бамии с маслом, чесноком и луком. В той же кастрюле, когда бамия теплая, положить кусочки курицы и жарить 15 минут. Затем добавить кипящую воду и куриный бульон и довести до кипения с открытой кастрюлей в течение 10 минут. Важный совет: чтобы избежать так называемой бамии, добавляйте капли лимонного сока во время приготовления.
Сырный хлеб
Знаменитый сырный хлеб, известный и потребляемый по всей Бразилии, должен был появиться в Минас-Жерайс в 18 веке. Предполагается, что рецепт был создан в колониальных особняках из смеси сыра с посыпкой. Посыпка была приспособлением, которое повара Минас-Жерайс сделали, чтобы заменить пшеничную муку, которая была привезена из Португалии по непомерным ценам. Рецепт был успешным, и сегодня его можно попробовать даже за пределами Бразилии. Секрет типичного сырного хлеба заключается в том, чтобы при приготовлении теста использовать половину сладких и полусоленые посыпки.
Пирог из кукурузной муки
Кукурузная мука, привезенная из Африки рабами, производится из тонкого помола сушеной кукурузы. Особенно в Минасе, который получил много рабов в период разведки золота, кукурузная мука была полностью вставлена в местную кухню в форме соленых сладких и соленых блюд. Основной момент в области леденца - кукурузный пирог. Пирог готовится по базовому рецепту: яйца, сахар, пшеничная мука, масло сливочное, дрожжи, молоко и, конечно же, кукурузная мука. Если кукурузная мука подается еще теплой после извлечения из духовки, она имеет мягкую консистенцию и тает во рту.
Гуава с сырными копями
Сладкие шахтеры - также случай восхищения отдельно. Традиционная смесь шахт с гуавой и сыром, также называемая romeu и julieta, известна за рубежом как одно из типично бразильских изобретений. Это простой рецепт для приготовления, но он достигает утонченного аромата благодаря гармонии гуавы с сыром. Вариации гуавы с сыром можно найти в выпечке, мороженом и даже в сырном хлебе. В Минасе можно найти домашние версии гуавы, сделанные из кусочков гуавы, воды и сахара. Происхождение этой смеси неизвестно.
Тыквенные конфеты
Чтобы закрыть список монетных дворов, рецепт варенья из тыквы - отличный запрос. Типичная для Латинской Америки тыква может использоваться в сладких или соленых рецептах. Чтобы сделать тыквенные конфеты, просто смешайте в кастрюле кусочки тыквы в кубике, воду, сахар, гвоздику и корицу. Очень хорошо перемешивая, смесь должна начать становиться очень однородной примерно через десять минут. Затем снять с огня и дать остыть. Если вы предпочитаете, вы можете поставить в холодильник и подавать холодным. Шахтерское варенье из тыквы обычно сопровождается тертым кокосовым орехом.