Содержание
Выращивание собственных уток на обед может быть полезным: вы всегда знаете, откуда берется еда, и в конечном итоге сэкономите деньги. Но первый раз забить утку может быть страшно, если вы не выросли на ферме. Вам нужно не только зарезать утку, но и очистить ее и подготовить. Однако, если вы заранее соберете все необходимые инструменты, вы сможете выполнить работу быстро и гуманно.
Шаг 1
Держите других животных подальше. Это может напугать других уток или птиц и вызвать беспокойство у других, например собак. Прежде чем зарезать утку, создайте спокойную обстановку.
Шаг 2
Возьми. В зависимости от того, где живут ваши утки, это может занять некоторое время. Иногда может помочь использование сети. Когда вы поднимаете его, держите и ласкайте, чтобы успокоить.
Шаг 3
Поместите утку на режущий блок с вытянутой шеей с помощью помощника. Используйте топор или топорик, чтобы быстро и чисто надрезать шею утки. Если вы никогда раньше не забивали утку, это будет самый простой способ отрезать голову.
Шаг 4
Повесьте утку вверх дном над ведром, чтобы пролить кровь. Это может занять больше часа.
Шаг 5
Подготовьте утку к ощипыванию, намочив ее в кастрюле с водой, нагретой от 60 ° C до 71 ° C. держите его под водой не более 30 секунд и переложите в кастрюлю с холодной водой, чтобы он не готовился.
Шаг 6
Выщипывайте его, начиная с самых больших перьев на крыльях и хвосте. Положите на пол газету или пластик, чтобы не разлетались мокрые перья.
Шаг 7
Используйте топор или тесак, чтобы удалить утку ноги и шею.
Шаг 8
Переверните утку грудиной вверх и острым ножом сделайте надрез на нижней стороне кости до раскрытия. Извлеките внутренние органы и кишечник руками.
Шаг 9
Вымойте утку изнутри и снаружи с помощью шланга, чтобы удалить грязь и мусор, которые остались незамеченными. Теперь вы можете приготовить утку целиком.