Содержание
Консервирование соуса для последующего использования - отличный способ убедиться, что у вас есть любимые сорта домашнего соуса круглый год, даже если сейчас не сезон для помидоров или других необходимых ингредиентов. Однако нужно следить за тем, чтобы соус содержал достаточно кислотности, чтобы предотвратить серьезные заболевания при хранении в течение длительного времени. Хотя для этой цели обычно используются лимон и уксус, можно также использовать лимонную кислоту для повышения кислотности с минимальным влиянием на изменение вкуса.
Шаг 1
Смешайте все ингредиенты для соуса в большой неметаллической миске и хорошо перемешайте деревянной ложкой.
Шаг 2
Перелейте смесь в большую кастрюлю с герметичной крышкой и варите восемь-десять минут. Снимите сковороду с огня и дайте ей остыть в течение десяти минут.
Шаг 3
Отмерьте соус в большой мерной чашке или емкости. Добавьте 1/2 чайной ложки жидкой лимонной кислоты на каждые 500 мл соуса.
Шаг 4
Наполните банки соусом до желаемого уровня. Добавьте обода и крышки и убедитесь, что они надежно закреплены.
Шаг 5
Поместите горшки в большую кастрюлю или казан с 3 см холодной воды. Кипятить воду и варить 15 минут.
Шаг 6
Перед открытием банки храните в прохладном темном месте и в холодильнике в течение 14 дней после открытия.