Содержание
Сливочный сыр - это продукт, который обычно используют для нанесения на хлеб, он белый и имеет мягкую текстуру. По данным Министерства сельского хозяйства США, обычный сливочный сыр содержит не менее 33% жира. Его нужно охлаждать, но если вы этого не сделаете, с вами могут случиться разные вещи.
Происхождение
Первый сливочный сыр был изготовлен в Соединенных Штатах молочником Уильямом Лоуренсом в 1872 году. Согласно веб-сайту Food Timeline, Лоуренс подслушал, как мужчина из Швейцарии дал рецепт сыра. Вернувшись домой, он создал сливочный сыр. Название Филадельфия было первоначально произведено в Нью-Йорке, но в 1880 году оно было принято, так как этот город был известен своей лучшей кухней. Сливочный сыр стал настолько популярным, что его начали копировать другие.
Холодный сливочный сыр
В 1928 году Крафт создал Phenix Cheese Co., производителя сливочного сыра в Филадельфии. Срок службы оригинального продукта составлял несколько недель, но после некоторых изменений в середине сороковых годов сливочный сыр мог оставаться в холодильнике до четырех месяцев, согласно веб-сайту Food Timeline. Сливочный сыр, который хранится при температуре ниже 4 ° C, должен храниться до одного месяца после истечения срока годности.
Правило двух часов
Сливочный сыр относится к категории скоропортящихся продуктов. Если у вас вечеринка и в буфете подают сливочный сыр, рекомендуется соблюдать правило двух часов. По истечении этого срока от него нужно отказаться. Сливочный сыр обычно имеет маслянистый вкус. Когда он портится, у него появляется кислый вкус. Он может выглядеть водянистым, рассыпаться или высохнуть.
Форма
Как только сливочный сыр перестает храниться в холодильнике, на нем начинают расти плесень и бактерии. Плесень образуется микроскопическими грибами, размножающимися спорами. Бактерии - одноклеточные существа, а грибы - многоклеточные. В микроскоп плесень выглядит как маленькие грибы. Невооруженным глазом форма выглядит как пушок, который может иметь разные цвета. Плесень может появиться где угодно, но она легче развивается в жарких условиях. Большинство грибов безвредны, а некоторые распространенные формы - Aspergillus и Botrytis. Рост плесени сводится к минимуму при правильном хранении сливочного сыра и использовании продукта, открытого в течение трех-четырех дней.