Содержание
Гриб шиитаке - это гриб, богатый калием, фосфором и витамином B. Гриб - распространенный ингредиент в азиатской кухне, а его экстракт обычно используется для изготовления лекарств, которые лечат такие проблемы, как высокий уровень холестерина. Хотя шиитаке полезен, у некоторых людей на него могут возникать аллергические реакции. Аллергия на шиитаке, также называемая дерматитом шиитаке, обычно не опасна для жизни, но ее симптомы могут быть неприятными и даже изнуряющими.
Общие виновники
Токсическая реакция, которая не является настоящей аллергической реакцией, поскольку она не затрагивает иммунную систему, обычно возникает, когда организм плохо реагирует на лентинан, компонент шиитаке, похожий на крахмал. Лентинан может вызывать расширение кровеносных сосудов и выделение воспалительных соединений под кожей, что вызывает симптомы аллергической реакции. Такая реакция обычно случается, когда грибы плохо приготовлены или съедены сырыми. Симптомы аллергии также могут быть вызваны чувствительностью к салицилатам, химическим соединениям, содержащимся во всех растениях. Кроме того, у вас может развиться аллергическая реакция на шиитаке, если у вас аллергия на плесень или грибки.
Проверка симптомов
Токсическая реакция на шиитаке, которая может имитировать симптомы аллергической реакции, может включать красную сыпь, чувствительную к прикосновениям. На сыпи могут образовываться небольшие болезненные волдыри. Помимо сыпи, вы можете испытывать головную боль, кожный зуд, тошноту, отек лица, рук и ног, заложенность носа, дискомфорт в желудке, падение артериального давления и такие симптомы, как астма, такие как затрудненное дыхание и хрипы.
Помогите
Если вы подозреваете, что у вас аллергия на шиитаке, обратитесь к врачу. Ваш врач может провести тест на аллергию, чтобы убедиться, что причиной ваших симптомов действительно является шиитаке. С его одобрения примите антигистаминный препарат для облегчения общих симптомов и дискомфорта. Ваш врач может также назначить пероральный или местный стероид для облегчения таких симптомов, как зуд и сыпь. Чтобы предотвратить аллергические реакции в будущем, не прикасайтесь, не ешьте и не вдыхайте шиитаке или другие продукты, которые могут содержать салицилаты или лентинан.
Когда это серьезно
В тяжелых случаях аллергия на шиитаке может вызвать анафилаксию, что является опасной аллергической реакцией. Симптомы анафилаксии могут включать резкое падение давления, хрипы, сильное затруднение дыхания, потерю сознания и даже органную недостаточность. Немедленно позвоните в службу экстренной помощи, если у вас началась анафилаксия после употребления шиитаке. Если вам поставили диагноз тяжелой пищевой аллергии, врач может попросить вас всегда иметь под рукой инъекционный адреналин.