Содержание
В химии, когда одно вещество растворяется в другом, результат называется растворением. Растворенное вещество называется растворенным веществом, а вещество, в котором растворено другое вещество, называется растворителем. Если растворителем является вода, полученный раствор называется водным раствором. Некоторые растворенные вещества, например поваренная соль (NaCl), ионизируются или разделяются на заряженные частицы, называемые ионами, когда они находятся в водном растворе. Это позволяет раствору проводить электричество, поэтому эти растворы называют электролитами. Такие вещества, как сахароза, кулинарный сахар (C12H22O11), не разделяются на ионы и называются неэлектролитами.
Энтропия
Энтропия - это мера неорганизованного движения атомов и молекул в образце материи. Это также причина растворения веществ. Например, когда сахар добавляется в воду, энергия используется для разделения молекул в сахаре. Затем молекулы воды начинают распространяться, освобождая место для сахара. И вода, и сахар демонстрируют увеличение энтропии в этом процессе.
Температура
Согласно второму закону термодинамики добавление тепла к системе в виде раствора увеличивает энтропию. Когда к раствору сахара в воде добавляется энергия для повышения температуры, энтропия также увеличивается. Это означает, что молекулы сахара отделяются быстрее, а молекулы воды быстрее перемещаются вокруг сахара, пока он полностью не растворится.