Содержание
Чтобы действительно точить нож, вам нужен точильный камень или какая-то электрическая горелка. Вы можете, однако, сделать точилку для ножей без этих инструментов. Разница между заточкой и оставлением более острого ножа - это такая же разница между заточкой и шлифованием. Заточка ножа включает в себя шлифование небольшого количества металла для создания более четкой V-образной формы. Шлифование, с другой стороны, отодвигает проволочную нить обратно в выравнивание; не удаляет металл и не создает нового острого края, но восстанавливает первоначальную остроту проволоки, выпрямляя ее. Можно заточить нож, используя только кружку.
направления
-
Поставьте кружку вверх дном на устойчивую поверхность. Убедитесь, что у него нет эмалированных краев. Ищите грубое незаконченное кольцо, которое проходит вдоль внешней стороны нижней части кружки. Это область, которую вы будете использовать.
-
Держите нож за ручку и поместите его на нижнюю часть кружки. Используемый угол зависит от угла, под которым нож острый. Есть острые ножи от 45 до 20 градусов. Провода с углом 45 градусов более долговечны; провода с углом 20 градусов острее. Если вы не знаете, под каким углом острый нож, используйте угол 30 градусов. Чтобы найти угол 30 градусов, держите нож перпендикулярно поверхности кружки; это угол 90 градусов. Разделите этот угол посередине; это угол 45 градусов. Разделите это снова, чтобы достигнуть угла 22,5 градусов. Желаемая степень составляет от 22,5 до 45 градусов. Регулируйте его, пока не найдете угол, которым вы удовлетворены. Затем обратите внимание, как вы чувствуете угол в руке. Вы должны вернуться к этому углу несколько раз безопасно.
-
Поместите пятку ножа над кружкой, удерживая лезвие под правильным углом. Пятка ножа - это часть провода, ближайшая к рукоятке. Потяните нож нежным движением к себе. Проведите ножевой провод от пятки до кончика вдоль нижней части кружки. Всегда держите одинаковый угол лезвия по отношению к кружке. Используйте легкое давление, достаточное для того, чтобы крепко прижать нож к кружке, но не настолько, чтобы вам пришлось бороться или огорчаться, чтобы контролировать лезвие. Поверните нож и сделайте то же самое с другой стороной лезвия.
-
Смягчите обе стороны провода равномерно. У некоторых людей чередуются стороны, у других - четыре раза на одной стороне, а четыре раза - на другой; затем дважды с предыдущей стороны и дважды с другой стороны, чтобы затем чередовать стороны каждый раз. В любом случае, вы должны рассчитывать, чтобы каждая сторона получала одинаковое количество времени, иначе вы будете точить нож под изогнутым углом.
-
Проверьте нож на листе бумаги. Острое лезвие легко порежет его.
чаевые
- Майкл Кантрелл из журнала Backwoods Home Magazine говорит, что действительно можно заточить нож с помощью кружки, а не просто заточить его. По его словам, для заточки тонких ножей требуется немного терпения; даже более толстые ножи, такие как ножи и охотничьи ножи, не очень хорошо подходят для этого метода. Если вы никогда не точили нож раньше, попробуйте сначала вмять его. Если у вас уже есть заточенные ножи с помощью точильного камня, вы можете попробовать метод кружки. Имейте в виду, что заточка сложнее, чем шлифование, и что вы действительно можете испортить нить ножа, пытаясь заточить его, если не знаете, что делаете правильно.
предупреждение
- Этот метод надежно работает только с ножами из нержавеющей стали. Если у вас есть нож из углеродистой стали или другой быстрый стальной нож, используйте лезвие, рекомендованное производителем.
Что вам нужно
- Кружка кофе
- Нож из нержавеющей стали