Содержание
Чеснок - традиционная приправа. Будь свежим, рубленым или обезвоженным, он популярен в кухне и медицине. Если оно обезвожено и измельчено в порошок, оно недействительно при условии правильного хранения. Свежий чеснок, такой как фарш или зубчики чеснока, желательно использовать быстро. Если чеснок хранится неправильно, он может испортиться и стать вредным для здоровья.
история
Чеснок, лук, лук-порей, лук-шалот и зеленый лук являются частью семейства Allium. Чеснок выращивался тысячи лет и широко использовался римлянами, греками и египтянами в качестве пищи. Санскритская медицинская документация рекомендовала его для лечения различных заболеваний. Суеверие говорит, что чеснок отталкивает ведьм, вампиров и оборотней. В последние века считалось, что чеснок лечит холеру и оспу, а во время Первой мировой войны английские врачи использовали его в качестве антисептика против гангрены.
функция
В настоящее время чеснок используется в качестве приправы к еде. Луковица является ее основным источником, а чеснок собирают и обезвоживают в виде порошка или вводят в другие смеси. Свежие луковицы делятся на зубчики чеснока, которые можно измельчать, обезвоживать, разрезать или гранулировать. Стебли и листья чеснока съедобны и имеют мягкий вкус, когда их нарезают и помещают в салаты. Цветы чеснока тоже могут быть просто декоративными или съедобными. Головка чеснока имеет сотни крошечных цветков с мягким чесночным вкусом. Их помещают в супы, запеканки или мясо во время приготовления пищи или в салаты.
типы
Типы чеснока включают всю головку, проданную в свежем или обезвоженном виде. Декоративные чесночные оплетки изготавливаются, когда чеснок собирают целиком, а стебли скручивают несколько головок. Головки удаляются по мере необходимости. Обычно они продаются свежими или обезвоженными в продуктовых магазинах или на рынках. Чесночный порошок производится, когда зубы обезвожены и измельчены в порошок или нарезать на мелкие кусочки. Свежие зубы можно рубить и продавать, но для предотвращения порчи их необходимо хранить в холодильнике.
соображения
Чеснок, продаваемый в виде порошка или сухих хлопьев, обычно обезвожен. Когда вода удаляется, она сохраняет аромат на срок до одного года. Обычно его готовят к торговле с указанием даты упаковки в горшочке или упаковке. Свежий чеснок, выращенный дома или купленный на рынке, должен быть твердым, без мягких или пушистых зубов. Проверьте его оболочку. Если вокруг стебля или под ним есть пятна или темные пятна, чеснок заплесневел. Не используйте эти головки чеснока, так как эта форма быстро сгниет.
предупреждения
Зубчики чеснока обычно используются для ароматизации кулинарных или салатных масел. Домашние смеси с чесночным маслом следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких дней. Сырой чеснок может развить бактерию под названием Clostridium botulinum, которая производит токсин, вызывающий ботулизм. Если не лечить, ботулизм может привести к серьезным заболеваниям и даже смерти. Важно правильно хранить чеснок и употреблять его в течение нескольких дней, чтобы воспользоваться его преимуществами и избежать опасности свежего чеснока.