Содержание
- введение
- Отделить посуду
- Ингредиенты в правильных количествах
- Рецепт
- Первый шаг
- Добавьте оставшиеся ингредиенты
- Чтобы закончить тесто
- Пора печь
- Подготовьте обложку
- Украсить кексы
- Наслаждайся собой
введение
Кексы - это не что иное, как миниатюрные версии мягких и вкусных тортов. Популярные в Соединенных Штатах, они получили легион поклонников здесь, в Бразилии. Со времени открытия первого магазина франшизы Vintage Cupcakes в 2009 году по всей стране уже разбросано более 15. Хорошо оформленные и наполненные, единица этого удовольствия может стоить более 14 долларов. Не нужно тратить столько же, когда вам хочется насладиться одна из тех милых маленьких сладостей, мы научим тебя, как делать это дома. Кроме того, вы все равно можете рассчитывать на преимущество при переносе партии на следующую семейную вечеринку.
Отделить посуду
Первый шаг к успеху в любой работе на кухне - это подготовка рабочей зоны. Отделите всю посуду, которая вам понадобится, прежде чем начать. Таким образом, если один отсутствует, вы можете искать его, прежде чем начать возиться с остальными. Нет ничего хуже, чем получить половину рецепта и обнаружить, что чего-то простого на кухне не хватает. Что нельзя пропустить: Собственная форма для кексов Чашки и ложки со стандартными мерками Миксер Пищевые мультипроцессорные Кондитерские мешки Бумажные стаканчики Кремниевые шпатели
Ингредиенты в правильных количествах
Тот же принцип проверки, что на кухне не хватает посуды, справедлив и для ингредиентов. Разделите все те, которые вы будете использовать в правильных количествах, прежде чем начинать делать тесто для кексов. Таким образом, вы будете уверены, что базовый ингредиент отсутствует. То же самое касается обложки и начинки.
Рецепт
Секрет приготовления кексов выглядит пушистым и легким в том, как ингредиенты смешиваются. Посмотрите рецепт печенья от Кэндис Нельсон, основательницы Sprinkles Cupcakes and Cupcake Wars, присяжного: 2/3 стакана свежей клубники, 1 1/2 стакана пшеничной муки, 1 чайная ложка разрыхлителя 1/4 чайной ложки соли 1/4 стакана молока 1 чайная ложка ванильного экстракта 1/2 чайной ложки масла при комнатной температуре 1 стакан сахар 1 яйцо 2 яичных белка
Первый шаг
Прежде всего, оставьте духовку предварительно нагретой до 180˚C и выровняйте кексы с бумажными стаканчиками. Затем начните смешивать сухие ингредиенты. В большую миску из алюминия или пластика просеять муку, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте ложкой и отложите.
Добавьте оставшиеся ингредиенты
Теперь пришло время смешать влажные ингредиенты. Начните с попадания в блендер или пищевой мультипроцессор свежей клубники, пока они не образуют пюре. В другую меньшую миску добавьте молоко, ванильную эссенцию и клубничное пюре. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы они полностью были включены и отложены.
Чтобы закончить тесто
Следующие шаги необходимы для того, чтобы кексы выглядели идеально. Взбить масло в миксере до легкого и нежного состояния. Добавляйте сахар медленно и продолжайте взбивать до однородного состояния. Добавьте яйца одно за другим и взбейте только, чтобы закончить включение. Продолжайте взбивать на низкой скорости и добавьте половину мучной смеси. Удар только, пока компоненты не включены. Будьте осторожны на этом этапе, так как чрезмерная мука может сделать ваши кексы твердыми и непрозрачными. Добавьте влажную смесь клубники в тесто и закончите взбивание с остальной мукой.
Пора печь
Разделите готовое тесто между предварительно приготовленными противнями. Будьте осторожны, чтобы не заполнить более 2/3 пути, поскольку кексы нуждаются в пространстве для роста. Здесь вы можете использовать специальный шарик мороженого, если хотите разделить тесто на одни и те же порции. Тем не менее, можно использовать только две стандартные ложки, которые также работают. Возьмите противни в разогретую духовку и оставьте на 22-25 минут. Проверьте зубочистку, чтобы увидеть, готова ли она. Когда он выйдет чистым, кексы на месте.
Подготовьте обложку
Выньте пельмени из духовки и оставьте внутри кастрюли, чтобы полностью остыть. А пока готовим обложку. 1/2 чашки клубники 1 чашка масла 3 1/2 чашки сахарной пудры 1/2 чайной ложки ванильной эссенции Взбейте клубнику в пюре и отложите в сторону. В миксере смешайте масло с щепоткой соли до легкого и нежного. Добавляйте сахар медленно на низкой скорости, пока не смешаете. Добавьте три столовые ложки клубничного пюре и перемешайте до однородного состояния. Не бейте слишком сильно, поэтому чехол мягкий и кремовый.
Украсить кексы
По словам Эми Мачнак, редактора доходов Sunset.com, самый традиционный способ украшения кексов - это лопаточка. Тем не менее, это гарантирует, что результат часто мягкий и трудоемкий. Совет, который дает - использовать мешки с глазурью. Просто поместите начинку или крышку, уже готовую, в пакет и сожмите, чтобы украсить, пока крем не выйдет. Если у вас нет специальных сумок в домашних условиях, вам подойдет обычный пластиковый пакет для хранения. Просто сфокусируйте крем на одной из областей и обрежьте кончик, чтобы освободить место для крышки.
Наслаждайся собой
Когда все готово, наступает лучшая часть приготовления кексов: пожрать их! Подобный рецепт дает 12 печенья в традиционном размере. Но вы также можете сделать их в миниатюрном размере, просто купив соответствующие чашки. В этом случае, рецепт дает 24 мини кексы. Воспользуйтесь возможностью испечь следующую семейную вечеринку по случаю дня рождения. Наверняка всем понравится!