Как курить мясо на газовом гриле

Видео: Кратко и по сути. Готовим на газовом гриле. Стейк.

Содержание

направления
Подготовка к курению с пропаном
чаевые
предупреждение
Что вам нужно

Есть несколько способов выкурить мясо, используя баллон с пропаном. Большинство из них связаны с работой, требующей сварки или сверления. Тем не менее, вы можете достичь тех же результатов с гораздо более простой процедурой, используя дымовую трубу. Это будет прекрасно работать как источник тепла для курения

направления

Копченая колбаса и мясо (изображение мяса барбекю от A74.FR от Ben Fontaine от Fotolia.com)

Подготовка к курению с пропаном

Дайте опилкам впитаться несколько часов в миске или ведре с водой. Тем временем оставьте мясо маринованным в правильной приправе. Вы можете купить сухую приправу или собрать свой собственный рецепт: соль, перец и чеснок хорошо работают.

Начиная курить (Изображение барбекю из свинины от Catabu от Fotolia.com)
Удалите грелу с вашего пропанового гриля. При необходимости помойте гриль.

Что курить (изображение копченой свинины от Мурара Джанино Сорина из Fotolia.com)
Заполните свою коробку для курения (простая металлическая вентиляционная коробка, которую можно купить дома или в магазине для барбекю). Замените гриль и отрегулируйте температуру (мясо следует копчить при максимальной температуре 107 ° C, но для некоторых типов требуется более низкая температура). Закройте гриль и откройте его, чтобы поместить мясо на гриль, когда оно достигнет желаемой температуры.

чаевые

Лучшее мясо для курения: грудка, рулька, ребра, лосось, ветчина, гамбургеры и рулет. Вы также можете курить овощи, такие как помидоры и баклажаны. Время курения варьируется от одного до 48 часов, но только медленное и низкотемпературное копчение дает мясо, которое «выпадает из кости».
Если вы не хотите тратить много, вы можете сделать коробку для курения с фольгой, а не покупать ее.