Содержание
Форма съемного дна представляет собой эксклюзивную форму из двух частей, предназначенную для приготовления специальных десертов, таких как чизкейки, пирожные и пироги без муки и деликатных десертов. Это круглое дно и изогнутая часть, которая облегает дно, как воротник, закрепленный боковой защелкой. Этот тип формы является относительно недорогим, и вы можете найти его в магазинах базарных товаров, кухонной посуде, в Интернете и часто в базаре вашего местного супермаркета.
Как использовать
Защелкните кольцо вокруг нижней части фигуры. Если ваш рецепт пирога или чизкейк требует хрустящей корочки, нажмите смесь в форму. Вылейте начинку на тесто, испеките и затем дайте остыть. Отпустите защелку и потяните бока, оставив десерт на нижней части фигуры. Положите десерт на тарелку, нарежьте и подайте.
Дизайн одежды
Некоторые формы имеют вафельный рисунок или небольшие неровности на нижней стороне, что делает их устойчивыми. Эти формы идеально подходят для жарки более тяжелых или покрытых коркой десертов, таких как чизкейки и пироги. Кастрюля со съемным дном с гладкой стороной и еще одна с рябью - отличный выбор. Дно вписывается в бордюр по бокам, что поддерживает форму и придает ей устойчивость. Формы с плоским дном - лучшие варианты для пирогов, в то время как те с рябью работают хорошо для пирогов и десертов с корками.
Типы композиции
Традиционная форма съемного дна выполнена из стали и может иметь оловянное покрытие, которое помогает предотвратить коррозию. Алюминиевые профили популярны для использования в ресторанах, так как они не требуют особого ухода и безопасны в посудомоечной машине. Оба имеют антипригарное покрытие для облегчения удаления десерта. Тип и вес формы будут влиять на время приготовления; более тяжелые из них требуют больше времени на приготовление, а легкий алюминий - меньше. Противень влияет на текстуру готового десерта.
формат
Традиционно съемные формы дна имеют круглую форму. Kaiser, крупнейший в мире производитель кухонных принадлежностей, известен изобретением формы съемного дна, получившей название «интеллектуальная круглая форма для кекса». Линия посуды Kaiser в Noblesse обеспечивает антипригарную двухслойную толстостенную стальную футеровку, устойчивую к утечкам. Кайзер также имеет прямоугольную съемную форму дна примерно 22 x 30 см, а также набор антипригарных форм размером примерно 18 см и 22 см и противень для выпечки хлеба. Kaiser производит набор из трех съемных форм дна из примерно 20, 22 и 25 см из луженой стали, идеально подходящих для слоеных чизкейков. Компания Wilton отвечала за дизайн съемной формы сердца в форме сердца.
Советы по использованию
Большинство съемных нижних форм не протекают, но если это произойдет, перед выпечкой накройте их пленкой. Если вам понадобится ваша форма для дополнительного приготовления, выровняйте дно бумагой с маслом. Когда остынет, ваш десерт будет легко скользить в блюдо.Не стоит оставлять на какое-то время кислую пищу, например, цитрусовый десерт или красные фрукты из алюминия или луженой стали. Эмаль или антипригарное покрытие устраняет эту проблему. Держите профили из нержавеющей стали всегда сухими, чтобы предотвратить ржавчину.
